故事里的邹城｜越峰老酒出山记

初夏时节，邹城市城前镇越峰村山色正绿，环越峰山旅游风景道沿着山势蜿蜒伸展，一辆辆自驾车顺着平整的沥青路驶进村里。每到这时，我家的老酒坊也跟着热闹起来——刚蒸熟的红高粱摊在院子里晾着，粮香、酒香从老屋里飘出来，不少游客循着酒香在酒坊前停下车，探头问一句：“能进去看看吗？”

每次听到这句话，我都会想起小时候父亲挑着酒坛下山的背影。

丁同鑫

我叫丁同鑫，今年36岁，家住越峰村。我们这里群山环抱，山泉清冽，本地红高粱颗粒饱满，好山好水好作物滋养了我家的老酒坊，让它从我曾祖父那一辈起，连续传了四代。儿时的记忆中，灶台上的火一烧起来，酒甑里呼呼地冒出热气，香味飘满整个院子。可后来我才慢慢明白，那时候的酒香，其实很难飘出这座山。

过去，越峰村对外通行不便，出山靠的是狭窄崎岖的山路。晴天一身土，雨天两脚泥，车辆进不了村，家里酿好的酒只能装进陶坛，由父亲用扁担挑到镇上去卖。

越峰老酒坊

不仅好酒卖不出好价钱，原料运进来也很费劲。每到进高粱、玉米的时候，一袋袋粮食都得靠人扛肩挑，几趟下来，累得直不起腰。客商嫌路远不愿进山，我们也没办法把酒大批量送出去，祖辈传下来的手艺，只能在附近几个村子里小打小闹地“打转转”。父亲一边酿酒还要一边种地，守着酒坊，却很难把日子过宽裕。

那时候，我心里不解：酒明明是好酒，为什么总卖不出去？一家人明明起早贪黑，为什么日子过得还是紧巴？后来，看着村里的年轻人大多外出打工，我也离开家乡去了城里。老屋里的灶火慢慢微弱了，院子里的酒坛也减少了，我一度觉得，这门手艺大概就要在我这一辈失传了。

命运的转折，始于山路的蜕变。2014年，随着邹城市推进以村级公路网化为重点的农村公路建设，一条公路让越峰村与省道S103济枣线连了起来，城乡公交第一次开进村里，村民到镇上的时间缩短到20分钟左右。

越峰山环山路

听说路修好了，我从外地赶回家，车子一路开进村，最后停在自家门口。那一刻，我站在路边看了很久，眼前这条平整的路，和记忆里父亲挑着酒坛一步步走过的山路重叠在一起，我突然觉得，老酒坊也许还有机会。

可真要回来，哪有那么简单？在外打工虽然辛苦，但收入相对稳定；回村酿酒，能不能养活一家人，谁心里都没底。父亲一边舍不得荒了老手艺，一边更担心我回来后再走他的老路。回，还是不回？一家人都拿不定主意。

“酒坊一旦真的冷下来，断掉的不只是一门生意，还有我们一家四代人守下来的念想。”那段时间我反复思考，过去困住酒坊的是路，现在路通了，自己还有什么理由不把祖辈留下来的东西重新支起来？最后，我还是决定回来。

回村后，我先把老屋重新收拾了一遍，添置了设备，把停了一阵子的酒坊重新支了起来。刚开始并不容易，很多事情都要一点点摸索，但和过去相比，最大的不同是，车能开到家门口了。高粱、玉米等原料不用再一袋袋肩扛人抬，酿好的酒也不用再靠扁担挑着下山，可以装车送到城区和周边乡镇。后来，快递进了村，电商也慢慢做起来，老酒还能发往北京、上海等更远的地方。

古法酿酒摊晾工序

父亲看着酒坊重新冒起热气，眉头渐渐舒展开来。他说，以前最怕听见下雨，因为一下雨，山路泥泞，酒送不出去，原料也进不来；现在不一样了，路通了，车来了，酒坊就像重新续上了气。母亲也不用再为生计四处奔波，在家里帮着照看作坊、包装酒瓶。一家人重新围着酒坊忙活起来，老屋里的酒香一天天又浓了起来。

真正让酒坊热闹起来的，是环越峰山旅游风景道建成以后。

2021年10月，长21.5公里、路面宽7米的环越峰山旅游风景道投入使用，把沿线13个村庄串联起来，越峰村也被纳入乡村振兴示范片区。路修好后，来山里游玩的游客越来越多，周末和节假日，一辆辆车沿着风景道开进村里，有人赏山景，有人逛古村，也有人闻着酒香找到了我家的老酒坊。

越峰山环山路

一开始，有游客把车停在门口，问能不能进去看一看。我那时突然意识到，过去我们一家人想尽办法把酒送出山，现在便捷的道路却把人带进了山，老酒坊不能只等着卖酒，还可以让大家走进来，看看一壶酒是怎么酿出来的。

于是，我把老酒坊慢慢改造成可以参观、品尝的体验式作坊。游客来了，可以看红高粱怎样经过蒸煮、摊晾、发酵、蒸馏，最后变成一壶老酒；也可以围着酒甑拍照，在酒香里听我讲曾祖父、祖父、父亲和我这四代人的酿酒故事。

过去藏在山里的土酒，就这样成了游客带得走、记得住的乡村味道。

游客参观越峰老酒坊

如今一到节假日，酒坊一天销售额能达到上万元，全年营业额有数十万元。以前是我们想办法把酒往外送，现在是游客顺着路进村来找酒。

随着酒坊经营逐渐步入正轨，我开始招呼周边的老少爷们参与进酒坊的生产、包装和销售等环节中来，并把酿酒手艺教给大伙。有人帮着整理酒坛，有人负责包装发货，有人接待游客，过去只能外出找活干的乡亲，如今在家门口也有了增收渠道。

一家富不算富。路通了，游客来了，机会也多了，老酒坊不能只让自己家受益，也要带着大家一起干。现在，越峰村的山水、古村、农家院和土特产，因为眼前这条路被更多人看见，也让越来越多的村民在家门口看到了发展的希望。

一条路，激活了一门老手艺，也改变了我们一家人的命运。对越峰村来说，它让沉睡的山水和乡土产业有了人气，也让山里的日子有了新奔头。

通往越峰村的山路

听说，这些年全邹城新改建了3200多公里农村道路，编织出一张“三环六横十一纵”的农村公路网络。一条条农村路通村入户、连景串业，把特色产业、乡村旅游和群众生活更紧密地连接在一起，也让千千万万个像我这样的农户、作坊和经营主体，在家门口迎来新的发展机会。

曾经被大山挡住的酒香，终究没有一直留在山里。它在一家四代的坚守里，顺着一条条农村公路飘向了更远的地方，也酿出了属于越峰村的“出山记”。

（丁同鑫 讲述 大众新闻记者 王浩奇 通讯员 宋文强 孔泽 任修海 整理）