东港区：一根烤串，热辣一座城

　　夕阳西下，大街小巷飘出各式烤串特有的麻辣鲜香味。

　　晚上6点一到，人们卸下工作的繁忙，陆陆续续地相约于位于济南路的旺旺烧烤店。食材展示区，顾客们精心地挑选着心仪的美味，餐桌旁座无虚席，一边撸着串一边谈论着一天的趣事，店里的气氛一下子热闹起来。而这种火爆场景将一直持续到翌日凌晨4点。

　　烧烤架上，各色肉串、海鲜串滋滋冒油，撒上几许孜然与椒粉，热气裹挟着香辣味扑面而来。喧嚣的客厅里，不断传来食客的吆喝声，“老板，先来30串！”“老板，再来20串！”

　　顾客口中的“老板”叫夏微微，在前台一边收银，一边满面笑容地招呼着客人，“欢迎光临，里边请！”每天，她用这句说过无数遍的迎候语传递着小店的热情。

　　20多年前，夏微微夫妇回到日照，在这里开起了首家旺旺烧烤店。正对门的招牌上醒目地标注着烤串的品种——烤鱿鱼、烤鸡翅、烤羊肉串、烤蒜蓉肠、虾、扇贝……

　　食材好，烤工好，成就了烤串的独特麻辣鲜香。“日照海鲜资源丰富，各种畜禽肉类肉质细腻，口感好，还有一些蔬菜，都是做烤串的好食材。食客钟情的，正是这一口热气腾腾、原汁原味的日照鲜味儿。”夏微微细数着20多年积累下来的抓取味蕾经验。每天天不亮，她就去农贸市场、海鲜市场挑最新上市的农产品，确保食材新鲜，烤串师傅也是专门聘请的有多年经验的从业者。

　　“又嫩又鲜，还有浓浓的香辣味，好吃。”拿起一串冒着热气的烤鱿鱼，迫不及待地放在嘴里一咬，混着油脂的汁水从嘴角溢出，市民张丰赞不绝口。这位来自临沂的创业者是烤串的粉丝，有空就带着亲朋和合作伙伴到这里来撸上几串。

　　熟客带新客，桌桌翻台，靠地道的日照味道，旺旺烧烤店的生意越来越火。夏微微说，这个小店每天仅烤串就平均卖出2000多串，要是旅游旺季每天能卖5000多串。

　　人气越来越旺，烧烤生意也越做越大。夏微微的旺旺烧烤店不断扩张，目前拥有直营店6家，加盟店7家，覆盖日照各区县和省内青岛、烟台等地。

　　烟火烤串，早已不只是一味小吃，而是东港人代代相守的舌尖乡愁，更是对外展示城市风情、招揽四方宾客的美食名片。

　　口感诱人，宾客毕至，小小的烤串愈发受人青睐的背后，是东港区地道小吃的蓬勃发展。

　　就在旺旺众多烧烤连锁店、加盟店火爆迎客的同时，在东港区大街小巷的烧烤消费空间，同样的场景也在同步上演。无论是日照兴业大学城夜市、东夷小镇、ico星光里等特色商业街区的美食铺面，还是芒果时代广场、五彩奥莱广场等商业综合体的专属味道空间，更有镶嵌于城区大街小巷的特色烧烤店，已经成为一处处人们社交的会客厅。

　　以烤串为引，东港区的众多家常小菜、特色小吃，正在这座海滨城市乘势而起，走出一条热气腾腾的繁荣路径。烤串虽小，商机巨大，蕴藏在夜色中的大街小巷，迸发在人们的欢声笑语之中。（通讯员　卢立平　闫早萌）