博山“00后”冯冠升：少年离家时，古窑寂寂；归来掌勺日，满城生香

6月8日，淄博市博山区山头街道一家食品企业的直播间里，冯冠升端着一盘刚出锅的炸肉，对着镜头讲解。弹幕滚动，订单提示音叮叮咚咚响个不停。

冯冠升，土生土长的博山人，标准的“00后”。大学考进四川传媒学院，他学的是电子商务。和很多同龄人一样，他一心想去大城市闯一闯。但近几年，每次寒暑假回到博山，他都能看到家乡在悄悄变化。小时候常去玩的颜神古镇，那时还叫古窑村，破旧的厂房、荒废的窑炉，安静得有些荒凉。如今，古窑村被保护性开发，老厂房和老窑炉保留下来，注入了新的生命力，曾经的破败村落摇身一变成了景区。“每次回来，变化都比上一次更大。”冯冠升说，心里的念头也一天天清晰起来：回到家乡，为家乡做点事。

做什么？他想到了博山菜。

父亲本就经营着一家食品企业，做传统博山菜。博山菜是鲁菜版图中极有分量的一支，历史上便有“食在博山”的说法。博山地处鲁中，山水环绕，物产丰饶，孕育出酥锅、炸肉、豆腐箱等独特菜品，每道菜都有讲究，每种味道都有来头。

但长期以来，博山菜偏安一隅，信息闭塞、渠道单一、品牌意识薄弱，地道的好味道只在本地人的餐桌上流转，外面的世界对此知之甚少。

冯冠升决定用新思路把博山菜做大。但这个想法，最初并未得到家人支持。

“父亲一开始不理解。”冯冠升回忆，父亲觉得好不容易考出去读了大学，回来做食品能有什么出息，“他那辈人的想法很简单——出去了就别回来，回来就是没出息。”母亲也有顾虑，担心他放弃大城市的机会，以后会后悔。

但冯冠升笃定家乡转型文旅的未来。他一边扎进生产车间把控产品质量，一边用所学专业搭建线上渠道，把直播间搬到了生产一线。每道菜的做法、来历，他都讲得明明白白。网友隔着屏幕下单，收到货后又成了回头客。

订单越来越多，父亲的态度也慢慢变了。从最初的沉默，到后来主动帮忙打包发货，再到现在逢人便夸：“儿子大了，知道回来了，没白养。”

“父母那一辈人，总觉得出去了就不该回来。”冯冠升说：“但这几年博山变了，他们也变了。他们开始明白，回来不是退一步，而是换了一条路往前走。”

这恰恰是博山这座老工业城市在转型文旅过程中，无数普通家庭观念转变的一个缩影。

冯冠升原本的计划，是毕业后去江浙沪发展。电子商务专业在大城市更容易施展才华，机会多、资源多，那是此前他给自己规划的路。但恰逢博山转型文旅的契机，老工业城市找到了新的叙事方式，也给了年轻人新的舞台。冯冠升发现，自己学的东西和家乡的需要，恰好对上了。他说：“以前觉得回来没出路，现在才发现，是家乡给了我一条别人没有的路。”

如今，颜神古镇已成为博山文旅的热门地标，游客络绎不绝。冯冠升所接棒的山东相沫缘食品有限公司就扎根在这片土地上。在他的努力下，博山菜不再只是本地人的餐桌记忆，正在成为一张被更多人认识的城市名片。

冯冠升不是个例。

随着博山文旅产业持续升温，近几年，一大批和他一样的年轻人来到博山创业、就业，他们用各自的方式为这座老工业城市注入新的活力。根据博山区人力资源和社会保障局提供的数据，2022年至今，来博创业就业的年轻人才累计已达约6300人。

采访过程中，冯冠升的手机时不时响起，每次接起来，都是新的订单。

（大众新闻·鲁中晨报记者 姜涛 伊巍 视频拍摄 孙锐 通讯员 戴巍 徐文婷）