寻美器以配佳肴，访瓷都而话匠心——鲁菜大师颜卫星到访中强瓷业，共探齐鲁匠心文化交融

一方水土养一方味，一脉匠心塑一器。6月8日，中国鲁菜特级烹饪大师、鲁菜泰斗颜卫星走进淄博中强瓷业，深入原料与手工制作两大核心车间实地调研。此次到访以齐鲁本土文化为纽带，开启鲁菜非遗饮食文化与淄博陶瓷技艺的深度对话，推动两大匠心文化交融共生。

走进生产一线寻美器，手工匠人精神打动鲁菜大师

颜卫星是业内公认的鲁菜泰斗、齐鲁饮食文化的标志性人物。几十年来，他深耕鲁菜传承，精通古法烹饪绝技，致力于鲁菜非遗活化、传统老味复原与师徒技艺传承。在他看来，佳肴与美器不可分割。鲁菜气质雄浑端庄，唯有质感与气韵高度契合的精品鲁瓷，方能彰显其风骨。这正是他专程到访中强瓷业的初衷。

在企业负责人陪同下，颜卫星依次走访原料车间与制作车间，全程观摩陶瓷从选料、拉坯、修坯、施釉到高温烧制的完整工序。车间内保留匠人把控核心手工环节的生产模式，令颜卫星感触颇深。

中强瓷业副董事长葛兰介绍：“我们拥有3000多种产品，采用镁质强化瓷专利配方，经1350℃高温烧成，具有白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬、强度大、硬度高、热稳定性好、有活性八大特点。”颜卫星感慨，这份坚守古法、精益求精的匠心，与鲁菜文火慢煨、代代传艺的内核高度契合，是齐鲁大地一脉相承的匠人底色。

大师解读：器为菜之舞台，鲁菜配器自有严苛标准

座谈交流中，颜卫星分享了鲁菜“食器搭配”的深刻理解。他表示：“中餐讲究色、香、味、形、器五大维度，器皿是美食的舞台。鲁菜端庄大气、规制严谨，对餐具有极高要求。”他举例：红烧菜品需素雅温润的瓷釉衬托；慢炖高汤须配厚实瓷碗以锁温；清蒸时蔬则适合留白舒展的浅盘，还原食材本真鲜味。

在颜卫星看来，做工精良的淄博瓷器自带端庄气质，与鲁菜宴席风骨及齐鲁文化高度契合。鲁菜与鲁瓷，一个舌尖非遗，一个指尖匠心，相辅相成，共同构筑起完整的齐鲁文化底蕴。在展品展厅，颜卫星一行对中强陶瓷产品反复甄选，最终为九转大肠、糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、葱爆海参、爆炒腰花等多种经典菜品选定了合适的器型。

对于鲁菜大师的解读，葛兰表示：“我们将以鲁瓷赋能鲁菜非遗传播，同时依托鲁菜专业标准推动陶瓷工艺创新，让鲁菜、鲁瓷两大匠心文化双向赋能、共生传承，讲好美食与美器相得益彰的齐鲁文化故事。”

（大众新闻·鲁中晨报记者 王兵 殷圆圆）