庙山路的夜晚：炭火、笑声与一座城市的温度

夜幕低垂，文登区庙山路东端已是灯火通明、人声鼎沸。炭火上的肉串滋滋作响，食客举杯畅饮，摊主忙碌有序——这片始自市民自发组织起来的烧烤集中区，正升腾着最具辨识度的市井烟火气。

从摊位引导、卫生监管到交通疏导、垃圾清运等环节，文登区相关职能部门靠前服务、精细保障，让这处自发形成的夜市在“烟火气”与“秩序感”中焕发活力，成为城市夜经济的一道温暖风景。

傍晚5时许，前来摆摊的摊主陆续进场，各自忙碌着：支起烤炉、摆好调料箱、擦拭操作台、将串好的食材整齐码好……与以往“抢地盘、乱占道”不同，如今每个摊位都对应着事先划好的编号位置，整齐有序。

晚风中，食客们把酒小酌，卸下一天的疲惫；而对面的炉火旁，摊主们则在这方寸摊位间，耕耘着一家人的生计，托举起属于自己与这座城市的未来。

王风燕在这里经营着一家叫“老安野串”的摊位，清晨穿串、营业至晚上十一点，她表示，政府规划到位，自身也响应政府的号召。

从旅游跨界到烧烤，得益于政府的规范引导，不少摊主把这份“第二职业”经营得有模有样。有人刚入行，有人忙扩摊——每一个摊位背后，都是一个努力向上的梦想。

摊主李金超表示，户外烧烤烟火气浓，大家都喜欢。他还会在摊位张贴走失儿童寻人信息，助力被拐孩子早日归家。

摊主霞姐表示，她坚持每天现串、用料实在，招牌菜品为大油边，后续还将推出锡纸花甲、锡纸蛎头等新品。

“吃了这次，下次还得来。”摊主们的这份底气，源于真材实料与诚信经营。从现串烤串到鲜活小龙虾，从东北地摊特色到锡纸海鲜，文登烧烤之所以能聚拢人气、留住口碑，核心正在于此——良心买卖，才是最长久的生意。

“阿郎的小龙虾”摊主荣昇洋表示，店内小龙虾均为活虾，规格统一、口味出众。他希望街区所有商家坚守诚信经营，让烧烤一条街愈发红火。

每个人身上都有一股劲，每个人心中都有一团火。正是这份对品质的较真、对未来的热望，让“烧烤一条街”的烟火气越烧越旺。而民有所呼，我有所应——在充分调研民意与客流的基础上，文登区委、区政府组织相关职能部门实地勘察、多方研判，将原本聚集于庙山路中段、靠近居民区的零散烧烤摊点，统一东迁至交通压力较轻的庙山路东端，并实行“划定区域、限定时段、规范经营”的准入管理，让这股“劲”与“火”有了一片更有序、更持久燃烧的舞台。

威海市公安局交通管理支队文登区大队勤务一中队中队长邢红伟表示，为精准服务夜间经济发展与道路交通安全管控，他们坚持柔性治理、精准施策，第一时间与多部门沟通联动，及时向区政府提出合理化建议，科学设置停车区域，优化车辆绕行方案，并于经营高峰期，专门安排两组警力，在道路两端实施交通分流引导，做到便民不扰民、管控不缺位，全力守护城市烟火气与群众出行安全。在此，温馨提示广大交通参与者，请勿酒后驾车，驾乘电动车全程规范佩戴安全头盔，杜绝一车载多人情况，严守交规，平安出行。

随着烤炉上第一缕青烟袅袅升起，一张严密且牢固的“安全网”也同步在庙山路铺开。为了守住“舌尖上的安全”，市场监管部门将移动检验台搬到了摊点现场，严查肉类检验检疫证明与从业人员健康证，定期对食材来源与储存条件进行突击抽检。

文登区市场监督管理局党组成员荣媛媛表示，他们制定并印发了《食品摊点规范经营告知书》，明确摊点亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁六项刚性标准，规范摊位经营行为。组织执法人员驻点值守，每日对摊位食品安全情况开展快速检测，每周开展监督抽检，重点筛查农兽药残留、瘦肉精等风险指标，及时排查风险隐患。下一步，他们将重点对食品摊点原料采购、加工规范、贮存条件等情况进行规范，持续提升烧烤一条街的食品安全整体水平，保障消费者饮食安全。

精细化管理，从不意味着冰冷的禁锢。在织密安全网的同时，相关部门更多地转变为商户的“服务员”与“护航员”。

文登区综合行政执法局副局长王凯表示，他们对街区所有经营商户逐一建档立卡，划定合规外摆范围、限定经营时段、硬性配齐油烟净化设施，督促商户垃圾随产随清。建立定点值守工作机制，每晚由一名班子成员带队，专人夜间巡查管控，既保商户生计、市民消费，又控油烟扰民，实现经营者、居民双向民生共赢。下一步，将督促公厕建设尽快完工投入使用，对人行道板全面铺设防油垫，引入“信用+街区”综合治理模式，引导商户打造更加舒适、卫生的消费环境。

以规范管控守住城市秩序底线，以柔性治理保住市井烟火温度。紧紧围绕烧烤产业，文登将与之相关的多个职能部门拉进“朋友圈”，构建了一支全链条式的监管队伍。

文登区消防救援局工作人员于越表示，针对庙山路烧烤一条街消防安全，采取了一系列措施。首先是定期对商户进行检查，排查他们的用火用电安全情况。再一个是联合市场管理方还有属地的镇街不定时地进行检查巡查，发现一些动态隐患及时督促指导他们整改。下一步，消防部门也会开展不定期的巡查检查，同时也会联合治安管理部门，通过无人机等方式巡查排查安全隐患，进一步做好消防安全工作。

文登区住房保障公共服务中心燃气科科长王日光表示，区住建局牵头组织对摊位进行了全面摸排检查，整改各类燃气使用安全隐患。下一步，他们将持续压实燃气企业责任，督促燃气企业做好用户安全检查工作，及时消除安全用气隐患，并安排专人定期对庙山路一条街开展安全用气巡查，发现问题及时督促整改。

而在公共安全层面，公安部门则化身为街区的“守夜人”。在每晚人流量最大的“黄金时段”，闪烁的警灯与升腾的烟火交相辉映，驻点警力徒步穿梭于桌椅之间。这种“看得见的安全感”，让食客们得以放下心来举杯畅饮，也让周边散步的市民感到踏实安心。 

威海市公安局文登分局党委副书记、政委梁虎表示，公安分局紧紧围绕区委、区政府的部署要求，靠前一步、主动作为，一方面积极对接属地镇街、市场管理等部门，积极推动拒马（移动护栏）等安防设施布建，全面筑牢安全防线；另一方面，立足公安职能，成立由分管局领导任组长的领导小组，每日安排两个巡逻车组，运用驻点执勤、无人机巡查等相结合方式，全方位进行安全监管，全力维护良好治安秩序。下步，公安分局将以“齐鲁守护·夏季攻势”为抓手，根据安保实际需要，科学布建监控探头，优化警力部署和巡防勤务，依法严厉打击寻衅滋事等违法犯罪行为，努力用公安机关坚守担当护航“野串一条街”经济发展和保障平安稳定。

把烟火留在城市，把安宁还给市民。增强烟火气、营造好秩序，是城市治理现代化水平的题中应有之义。温情执法与严守底线，从来不是一对矛盾，而是在良性互动中共同托举起这条街的热闹与安心。这份“心安”，也离不开城市“美容师”的默默付出。

文登区住建局环境卫生服务中心清扫保洁科副科长王彦表示，目前，区住建局已组织在庙山路一条街放置垃圾桶24个，后期将视垃圾桶满载情况动态进行追加，并加大公共路面清扫力度，每天安排1辆清扫车对该处路面进行洗扫作业，开展不间断巡回人工保洁，及时清理路面零星垃圾。安排巡查管理人员1名，做好与管理方的沟通，压实商户主体责任，对经营产生的垃圾乱堆、道板油污等问题及时督促其清理整改。

天福街道党工委副书记、办事处主任丛铭儒表示，天福街道全力配合牵头主管部门，统筹做好经营场地、配套停车场、公共卫生间选址落地等相关工作，主动对接各相关职能部门，聚焦燃气用火用电安全、食品安全、占道经营、车辆乱停乱放等突出问题开展联合整治，分层逐级压实行业监管责任与市场主体责任。

良好的就餐环境，不仅使“烧烤一条街”的名头越来越响，人气越来越旺，还吸引包括本地知名企业在内的更多业主加入，丰富了烧烤之外的饮食种类。

山东颐阳酒业业务经理王玲玲介绍，企业从5月30号入驻街区，共带来三十多款产品展示和售卖，涵盖酒类、西洋参补酒以及全新推出的西洋参饮料等系列产品，很受消费者的欢迎。

当下，在各地都大力发展夜间经济的情况下，户外烧烤摊的治理之道，正成为检验城市管理智慧的一把尺子。事实证明，管好了，升腾的烟雾可以变得清新合规；理顺了，曾经的扰民之声也能化作夜晚最动人的消费底色。在这条多方合力打通的经济脉搏里，“烤”出的不仅是令人垂涎的肉香，更是一份政府善于作为、商户诚信经营、市民幸福安居的现代城市治理温度与厚度。

（大众新闻记者 陶相银 通讯员 李思政）