山海之城再飘“鲜”！第五届国际海洋美食之都·青岛食材荟6月12日启幕

作为青岛“国际海洋美食之都”最具代表性的年度美食盛事之一，第五届国际海洋美食之都·青岛食材荟，将于6月12日至14日在卓越世纪中心广场正式开启。本届活动以“一城山海，满城鲜”为主题，在往届高人气基础上全面升级玩法与规模，打造一场全民沉浸的夏日美食嘉年华。

活动由青岛市商务局、青岛市农业农村局、青岛市海洋发展局、青岛市文化和旅游局、青岛市市场监督管理局、市北区人民政府指导，青岛市餐饮行业协会主办，市北区商务局、交通银行青岛分行等协办，将继续沿用“政府引导、协会牵头、企业参与”的模式。活动不仅仅是一场美食展会，更是对青岛“开放包容、中西合璧”滨海饮食文化的一次深度挖掘。

六大亮点活动，打造可品可玩的“鲜味”场景

自2019年青岛被世界中餐业联合会授予“国际海洋美食之都”称号以来，这座城市便多了一张极具烟火气的国际化名片。历经多年深耕，以“食材荟”为代表的系列活动已成为展示青岛餐饮文化与产业活力的重要窗口。

据青岛市餐饮行业协会秘书长张淑燕介绍，本届食材荟将推出 食材直通车、创新菜品大赛、海风茶叙·美食沙龙、青岛味道·百家宴、星厨美食沙龙 以及核心板块青岛国际美食荟等六大亮点活动，全面覆盖传统鲁菜、海洋食材、国际美食、非遗技艺与现代创意餐饮，重点突出青岛菜。

展会现场设中华美食荟萃区、老字号美食文化专区、国际美食风情区、世界茶饮与啤酒文化体验区、特色食材体验区，涵盖日韩料理、东南亚风味、俄式美食、欧美经典及本地鲁菜等品类。值得关注的是，来自上合之珠国家元素馆的哈萨克斯坦红茶、伏特加，白俄罗斯冰淇淋、巧克力，越南与马来西亚的美卡菲咖啡及休闲食品也将集中亮相，市民可一站式“环游丝路”。另外，卢布里餐厅还将带来西餐品鉴与异域舞蹈表演。

老字号与非遗美食集中亮相，彰显“守正创新”

本届食材荟吸引 50余家 知名餐饮品牌及食材企业参与，其中老字号企业成为重要亮点。中华老字号鑫复盛“周钦公”将携非遗酱香猪蹄亮相，百年老店春和楼带来香酥鸡，延续鲁菜经典。由青岛国信集团依托全球首创“国信1号”系列养殖工船出品的“国信水产·裕鲜舫深海野游大黄鱼、国信三文鱼”也将参展，代表深远海工业化养殖与现代高端食材的创新融合。

青岛市餐饮行业协会会长杨仕真表示：“老字号的灵魂在于传统技艺的传承，更在于创新驱动。本届食材荟将集中展现青岛餐饮从‘守正’到‘创新’的活力。”

市民可免费入场，多重互动玩法与福利同步上线

本届食材荟全程免费入场，并设置多项互动福利活动。此外，现场还将上演 花式调Live秀、品酒小课堂，火爆全网的卡皮巴拉也将现身与市民互动。多家知名餐饮品牌首次走出门店，在户外推出 限定精致创意美食，部分菜品由五星总厨、上合国宴主厨及非遗传承人指导研发。

（大众新闻记者 李媛）