屡获大奖！威海雪茶，不止于茶香

□蔡君君

近日，2026年“山东农技杯”茶叶竞赛暨品鉴展示活动圆满落幕，“威海雪茶”凭借卓越品质斩获金奖。在2026年全国茶叶加工职工职业技能竞赛中，威海市农技协理事再获银牌。此前，“威海雪茶”也曾在被誉为“中国茶界奥斯卡”的“中茶杯”比赛中，荣获两个“特别金奖”。

这并非威海雪茶的偶然出彩，而是其近年“养在深闺人已识”的有力佐证。八百余年的种植加工历史、北纬37度黄金纬度的山海生态、覆盖全产业链的技术规范体系、全域赋能的品牌建设……“威海雪茶”——雪窝里长出的传奇，已凭实力收获业界认可，香飘四方、美名远扬，为北方茶标准化、品牌化、高端化发展提供了可借鉴、可复制的样板路径。

山海禀赋成就雪窝传奇

早在800多年前，威海就开启了茶树种植与茶叶加工的历史。道教全真派著名人物王玉阳曾作诗赞美威海茶叶：“深蒙颁惠好香茶，同愿回光养瑞芽，雷震一声分造化，琼浆玉液溉丹砂”。1963年“南茶北引”项目实施后，威海开始大规模种植茶叶，成为我国优质茶叶重要产区。

好茶之本，在于水土天时。威海地处北纬37°黄金纬度，是国内茶树露天自然越冬的最北端、最东端产区。威海春季气温回升慢，昼夜温差大，茶叶生长周期比南方茶区长15-30天，有利于茶叶中氨基酸、茶多糖等鲜爽、甘甜类物质充分积累，而形成苦涩口感的茶多酚合成速率放缓，从根源上塑造了威海雪茶“鲜爽回甘、无涩清甜”的独特风味基调。

威海的冬日馈赠——冬季年均150毫米的降雪覆盖茶园，有效抵御霜冻。来年春雪融化，缓慢渗入土壤，为茶树返青提供了纯净且富含矿物质的水分。这种独特的“雪育”过程，也为威海雪茶注入了独特的地域风韵。

安徽农业大学原校长夏涛曾称赞，“山海交响”孕育的威海雪茶“香高、味厚、耐冲泡、无污染，茶汤清澈明亮，入口鲜爽甘醇”，是名副其实的“高纬度海岸茶”，必将赢得更广阔市场与消费者青睐。

匠心工艺锁住山海真味

威海市高度重视“科技兴茶”，从种苗源头把控品质，引进无性系茶树品种28个，自主选育雪茶系列品系38个，建设了3个茶树种资源保存圃，保存茶树品种总量已达70多个，为稳定产出优质茶叶筑牢基础。

威海上善堂农业发展有限公司茶叶基地创新推行光伏茶园种植模式，将光伏发电与茶叶种植有机融合，光伏板夏季为茶树遮阴降温，规避强光灼伤叶片、影响内质；冬季减少地面热量流失，稳定茶园小气候，实现“一地两用、生态双收”。

基地还建设有农业数字化系统，采用无人机遥感、高光谱、多光谱热红外成像、叶绿素荧光成像等技术，构建茶树高通量信息采集平台，初步实现了对茶树生长环境的精准化、智能化管理。

此次获得省级金奖的乳山市水雲春茶厂，200亩茶园中有150亩都是有机茶园。“我们对茶园管理、茶叶采摘、加工炒制等都有着非常严格的标准，每片茶叶都保持原生态、高品质。”乳山市水雲春茶厂总经理李勤政介绍。

这些年来，水雲春茶厂的茶叶不仅受到省内茶商的青睐，还销往东北地区、上海等地，大家一致的反馈是：“口味鲜爽，非常不错！”

好原料需要好工艺赋能。威海雪茶干茶产量达1750吨，本地制茶匠人针对高纬度茶叶芽肥叶厚、内含物质丰富的特性，摸索出专属威海雪茶的加工工序，从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、理条到烘干提香，每一道工序都精准把控温度、时长、力度，杜绝工艺损耗品质。

威海市还引导茶企引进新设备、新工艺，加快实现茶叶加工清洁化、自动化、标准化，提升茶叶加工水平，让威海雪茶的香气飘得更远。

目前，威海雪茶已形成以绿茶、红茶为主，白茶、抹茶等多元发展的产品体系，品质获得市场广泛认可，春茶鲜叶收购均价220元/斤，总产值高达4.5亿元。

品牌赋能雪茶产业名片

从深藏山海的小众特产，到屡获大奖的知名品牌，威海雪茶的崛起，离不开系统化、常态化的品牌打造战略。

过去，威海茶产业面临品牌辨识度弱、市场认可度不足的困境，优质的威海雪茶一度“养在深闺人未识”。威海立足“高纬度海岸茶”核心定位，整合区域茶产业资源，统一“威海雪茶”区域公共品牌，整合红茶、绿茶、白茶等多元产品体系，告别零散化、碎片化发展格局，形成抱团发展、聚力出圈的产业态势，破解了茶产业“有产品、无品牌、无影响力”的行业困局，以集群化发展思维重塑产业格局，让零散的特产资源升级为区域核心产业名片。

2025年，千里山海·雪窝茶乡——威海雪茶2025年品鉴推介活动在济南市成功举办。同时，威海市农业农村局以赛事为媒、以品质为声，积极组织茶企参与省级、国家级各类茶叶品鉴竞赛、茶博会、农业展销会，以专业赛事检验品质、以行业舞台展示风采，凭借过硬实力斩获金奖、银奖等多项重磅荣誉，持续提升品牌公信力与行业影响力。

依托“精致农业”理念，威海还推进农文旅“联姻”，不断丰富雪茶内涵，讲述雪茶故事，通过茶园观光、农事体验、茶文化展示等业态，探索“茶叶＋文化＋旅游”的三产融合战略，为雪茶在“品质竞争”之外，又突围出“价值竞争”的新赛道。

山海共生、冬雪滋养的独特生态体系，是大自然赋予威海茶产业的独家IP。“人才+匠心+科技”的完整工艺体系，让威海雪茶具备了高端化、标准化、规模化的产业底气。随着标准化、品牌化、产业化步伐加快，威海雪茶将带着独有的山海雪韵茶香，走出北方、走向全国，成为特色现代农业的亮眼名片，为高纬度茶产业高质量发展持续输出威海经验。