东营盐碱地上长出“蓝色小麦” 花青素含量是普通小麦5倍以上

芒种刚过，麦浪翻金。在山东省东营市垦利区永安镇的盐碱田间，一片特殊的“蓝色小麦”已经成熟。6月11日，合美东九农业种植农民专业合作社试种的功能性彩色小麦喜获丰收，其中首次引进的“蓝色小麦”经测产亩产约600斤。这片盐碱地，正通过品种创新与绿色种植，蹚出一条“盐碱出好麦”的差异化农业新路。

“逆境出良品，盐碱出好麦。”合作社理事长张合兴弯腰搓开几穗麦穗，深蓝色的小麦粒显露出来，“蓝小麦的核心优势在于花青素含量约为普通小麦的5倍以上。花青素具有抗衰老、增强免疫、抗肿瘤等作用。更难得的是，它的花青素不仅存在于小麦表皮，胚乳中也含有——这意味着即便加工成精面粉，仍能保留大部分营养，解决了传统黑小麦、紫小麦‘脱皮即失营养’的缺点。”

与普通麦田不一样，“蓝色小麦”麦田周边田埂上一排立柱上挂着杀虫灯。原来，“蓝小麦”本身对农药的耐受度低，再加上合作社采用绿色种植，使用太阳能杀虫灯、诱捕器、粘虫板等方式灭虫，最大限度地减少农药使用，保障小麦健康成长。“你看这地里的草比常规田多些，但麦子更干净。我们宁可产量低一点，也要守住‘绿色’底线。”张合兴指着田间的太阳能杀虫灯说。

合作社实验项目负责人武帅介绍，该品种由科研院所近几年来选育的蓝粒冬性小麦品种，属特殊功能型小麦品种，籽粒呈蓝色硬质，具有较高花色苷含量（0.1296mg/g），蛋白质含量14.4%。

东营地处黄河入海口，盐碱地面积广阔。该合作社2000多亩盐碱地土壤含盐量多在千分之一至千分之四之间，传统作物产量受限。合作社通过数年试验发现，盐碱地长出的农产品虽产量不及内陆，但品质、口感与微量元素含量往往更优。“我们不做‘大路货’，要做差异化精品。”张合兴介绍，合作社还种植了紫色小麦、白色小麦和黄色小麦品种，各有特色，其中黄色小麦富含叶黄素。

这些收获的彩色小麦并不直接对外销售，而是要加工成特色面粉。合作社已自建石磨加工生产线，采用低温研磨、无添加工艺，将这些小麦全部加工成特色面粉，并计划依据国家包装规范在包装上明确标注品种特性与检测数据，其绿色农产品认证已进入验收阶段。

目前，合作社正与育种单位对接后续储存与深加工技术，并计划逐步扩大适宜品种的种植规模。“随着农业科技的发展，盐碱地将不再是农业的负担，而是优质特色农产品的摇篮。”张合兴望着满载而归的收割机说道。

垦利区农业农村局高级经济师秦彩玲介绍，当地正积极支持此类“品种+技术+模式”的创新探索，推动盐碱地农业向高质高效、生态友好转型，为黄河流域生态保护和高质量发展提供可复制的“东营经验”。（大众新闻记者 郝文杰 孙乐佳）