微“盐”大义：盐业考古的探索与阐释

近日，由山东大学考古学院教授王青团队（王青、曹洋、陈凯）编著的《盐业考古专题八讲》在山东大学出版社出版。本书作为山东大学研究生核心课程教材，是我国出版的第一部盐业考古教材。

粒粒白盐佐三餐烟火，是我们习焉不察的寻常之物。可当我们将视野拉向绵延数千年的文明长河，这细碎盐粒，实则系古代邦国盛衰之命脉、历代王朝财赋之根基，更是助推社会分层与文明演进的核心动因。20世纪90年代后期，盐业考古在我国兴起，进入21世纪以来，各地考古新发现和研究成果不断涌现，取得了令人瞩目的成就，为研究古代盐业史提供了大批珍贵实物资料。如今，盐业考古已经成为我国考古学的热点研究领域之一。

考古学素来以石器、陶器、铜器等实体遗存为研究载体，而食盐极易溶蚀消散，难以留存实物线索。我们该如何借助各类有形考古遗存重构古代盐业生产、流通、消费全过程，厘清盐资源在人类社会发展进程中的深层影响？《盐业考古专题八讲》便是这样一部以考古实证追索盐迹，化无形盐史为可视文明脉络的力作。

全书共八讲，90余万字，在系统梳理我国自先秦至明清盐业发展史的基础上，以专题形式详细阐述了海盐、井盐、池盐等不同种类食盐的产区分布、生产工艺及其历时性变迁，并对近三十年来我国盐业考古的重要发现与理论进展做了全面总结，包括盐业考古的理论方法和发展简史、我国各地的盐业考古发现和研究成果归纳总结、现存古法制盐的代表性资料和案例启发、我国盐业考古成就的总结展望等主要内容。

全书架构层层递进、体系完备。第一讲明确盐业考古归属于经济考古学分支下的手工业考古领域，以食盐生产、流通、消费完整脉络为核心，系统梳理操作链理论、聚落考古与区域系统调查、自然科技分析、实验考古学、文史互证、民族志类比六大研究范式，并着重阐释操作链理论的学术价值，该理论能够依托各类制盐遗存复原从原料开采到成品产出的完整工艺流程链条，进而延伸探讨制盐群体、生产组织与经营模式等深层议题；第二至六讲按冀鲁沿海、江浙与岭南沿海、川峡及西南、中原与西北、内蒙古及东北五大地理单元，分区域梳理我国各大核心盐产区自史前延续至明清的考古发现与研究进展，各区域研究各具标志性成果：冀鲁沿海通过多类科技检测实证商周时期利用地下卤水制盐的完整产业体系，川峡地区中坝遗址凭借超长文化堆积与动物考古分析提出盐业专业化背景下的“肉类腌制假说”，江浙、岭南沿海则依托史前制盐遗存将我国海盐生产的实物实证年代大幅向前推进；第七讲聚焦海南、西藏、云南、甘肃等地留存的活态传统制盐作坊，完整记录全套古法制盐工序，以民族志遗存作为解读古代盐业遗迹的重要参照，同时点明传统制盐技艺正在快速消逝，亟须开展系统性调查与保护性研究；第八讲厘清先秦与历史阶段盐业考古的研究路径分野，阐明历史时期研究侧重考古实物与《熬波图》等盐业古文献相互印证，最终对国内盐业考古现有田野实践、研究体系、理论方法进行整体复盘，剖析当前研究存在的局限，并对学科未来发展路径作出展望。

本书最为精彩之处，在于其严谨的学术立场与开阔的多学科视野。王青教授曾强调，盐业考古绝不能仅仅停留在对生产作坊的发掘上。如果不知道盐去了哪里、被谁消费、通过何种方式流通，我们就无法真正理解盐在历史上的重要作用。因此，书中不仅详细介绍了东营南河崖西周煮盐遗址等重大发现，通过对盔形器内壁白色沉淀物的科技检测，证实了其作为煮盐器具的功能，更将考古发现与文献记载紧密结合，探讨了食盐的运销网络与消费场景。

这正是当下考古学从“文化史”研究迈向“古代社会”研究的缩影。正如书中所言，盐业考古的兴起，正是中国考古学转型的一个缩影。

总体而言，《盐业考古专题八讲》是一部具有学科奠基意义的著作。它以“化无形为有形”为方法论自觉，将考古学擅长的有形遗存研究与食盐这一无形遗存的特性相结合，综合运用聚落考古、环境考古、科技检测、文献考证、民族学调查等多学科手段，构建了中国盐业考古的系统框架。全书材料翔实、逻辑严谨，既可作为考古学、历史学专业研究生的核心教材，也可为盐业史、经济史、文化遗产保护等领域的研究者提供重要参考。该书所揭示的古代人盐关系，不仅深化了我们对盐业手工业本身的认识，也为理解中国早期文明演进、国家财政运作及区域社会互动提供了新的视角。

海报新闻记者 朱德蒙 实习生 李斐然 通讯员 邓浩然