严查肉制品安全 守护群众“放心肉”—— 东平市场监管部门开展肉及肉制品专项检查

为规范辖区肉及肉制品经营秩序，保障群众饮食安全，近日，东平县东平市场监管所、大羊市场监管所和接山市场监管所组织开展肉及肉制品专项检查行动。

本次检查行动，东平市场监管所将农贸市场、商超、生鲜肉店、熟食门店及餐饮冷库列为重点检查场所，明确以“两证两章”核验、进货查验、储存管理、肉品质量为核心检查内容，细化分工、压实责任。执法人员采取逐户排查、边查边改的方式开展工作。重点核对畜禽产品检疫检验证明，督促商户在醒目位置公示票证，对无有效凭证的肉品责令下架处置；仔细检查冷藏冷冻设备运行、温度记录及货品分区存放情况，当场整改设备温度不达标、物品摆放杂乱等问题。同时紧盯餐饮、熟食经营单位，严厉查处以次充好、掺杂造假、违规使用食品添加剂等行为。针对少数商户台账记录不规范、索证索票不全等问题，执法人员现场下达整改文书，限定整改时限，并将适时开展“回头看”，确保隐患清零。检查过程中同步开展普法宣传，进一步强化经营者食品安全主体责任意识。

大羊市场监管所本次检查坚持问题导向，以生鲜肉专营店、商超肉品专区、卤味熟食店为重点，全面排查生鲜畜禽肉、卤制品、冷冻肉品等品类，实现监管无盲区。执法人员严把三道安全关口：仔细核验营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证，严查无证无照、超范围经营行为；逐一查验肉品检疫证明、检验合格证明及进货票据，紧盯货源溯源，杜绝来源不明、病死变质肉品流入市场；细致检查冷藏冷冻设备及储存环境，整治货品混放、违规存放等问题，对台账不完善、储存不规范、信息公示不到位等隐患，现场督促商户立行立改。检查期间同步开展普法宣传，向经营者解读《中华人民共和国食品安全法》相关规定，明确进货查验、索证索票等责任要求，引导商户守法诚信经营。本次共检查经营主体8家，整改安全隐患3处，未发现重大违法案件，市场经营秩序得到有效规范。

接山市场监管所本次专项检查聚焦生鲜门店、肉制品经营店及餐饮单位等重点场所，覆盖生鲜畜禽肉、熟食卤味、加工肉制品等群众高频消费品类。执法人员重点核查经营主体证照资质、进货查验记录、索证索票、检验检疫证明及进销货台账，严查来源不明、未经检疫、过期变质肉品销售等违法违规行为，同步检查经营环境卫生、冷链储存、食品存放规范情况。现场抽样严格按照抽检工作规范，采取随机抽样、现场封存、全程留痕的方式开展，重点检测兽药残留、污染物、添加剂等安全指标，确保抽检结果真实有效、公正可溯。同时，执法人员现场开展普法宣传，督促经营商户严格落实食品安全主体责任，严把进货关口、规范日常经营。本次行动共计出动执法人员30人次，检查经营业户13家，抽检10批次。

下一步，东平县将持续保持监管高压态势，加密日常巡查、不定期开展突击检查，结合普法告诫引导商户诚信经营。同时畅通投诉举报渠道，凝聚社会共治力量，全力筑牢肉制品安全防线，切实让群众买得放心、吃得安心。

（大众新闻记者 李培乐 通讯员 周文广）

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