放心撸串！芝罘区296家烧烤、烤肉门店全面“体检”

　　随着夏季到来，烧烤、烤肉等餐饮消费持续升温，大街小巷的烟火气渐浓。为切实守护群众“舌尖上的安全”，营造放心、舒心的夏日餐饮消费环境，芝罘区市场监督管理局启动“净网——夏日守护”专项行动，对辖区296家烧烤、烤肉门店开展全覆盖、无死角专项排查整治，为市民夏日美食消费保驾护航。

　　严查线上订餐，规范网络经营秩序

　　“您的店铺在外卖平台上公示的地址与实际经营地址是否一致？请把外卖后台页面打开给我们看一下。”近日，在芝罘区环山路一家烧烤店，执法人员正逐项核对该店在外卖平台上的证照公示、经营地址、门店实景等信息。针对市民高频选择的外卖订餐服务，本次行动重点查处虚假公示、套用证照、超范围经营等违规行为，逐一比对线上展示信息与线下实际经营环境、加工操作流程。

　　“我们每天接的外卖订单不少，顾客看的就是平台上的信誉和资质。”该店负责人表示，“这次检查也提醒我们要时刻保持线上线下一致，后厨卫生更不能马虎。”执法人员强调，坚决杜绝后厨脏乱差、操作不规范、食品安全不达标等问题，让市民线上点餐安心、线下用餐放心。

　　严控肉品源头，守住食材准入关口

　　肉类食材是烧烤餐饮的“灵魂”，也是本次整治的重中之重。执法人员仔细检查进货台账，查验每一批肉品的检验检疫证明、进货票据和供应商资质。

　　“我们要求每一家门店都必须严格落实进货查验和索证索票制度，来源不明、未经检验检疫或检疫不合格的肉类产品，一律不得使用。”芝罘区市场监管局相关负责人介绍。行动中，执法人员重点严查使用腐败变质、过期肉类，以及假冒牛羊肉、驴肉等以假充真、以次充好的违法行为，从源头杜绝问题食材流入餐桌。

　　细查酒类产品，全面排查安全隐患

　　夏季酒类消费量大，安全隐患也随之增加。检查中，执法人员对门店销售的啤酒、白酒等酒类产品进行了全面排查，重点检查进货查验和索证索票落实情况，严厉打击销售、使用假冒伪劣酒类产品的行为。

　　同时，重点检查醇基液体燃料是否符合国家标准、是否按规定标注警示标识、是否与散装白酒等混存混放。据介绍，醇基燃料颜色、气味与白酒相近，若误食后果严重。

　　压实主体责任，提档升级后厨管理

　　此次行动聚焦餐饮食品安全全流程，执法人员对从业人员健康资质、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒等关键环节开展全覆盖检查。督促经营商户紧绷食品安全弦，严格落实食品安全主体责任，常态化做好环境卫生保洁，全面提升辖区烧烤餐饮行业规范化管理水平。

　　截至目前，本次专项行动已完成辖区内296家烧烤烤肉经营单位的检查工作，累计发现问题50处，均已责令商家限期整改。