一份“带血烧麦”暴露了小吃店的“暗伤”

咬下几口烧麦，低头却发现底部有明显血迹。前不久，杭州一名网友点外卖点到了一份“带血烧麦”，引发关注。15日，拱墅区市场监管部门表示已经介入调查，确认此事系店员操作时手部划伤未察觉，血液滴入餐食所致，双方已经达成和解。

一份“带血烧麦”暴露了小吃店的“暗伤”。烧麦沾上这么多血，说明涉事店员很可能平时就惯于直接用手抓取食物。“带血烧麦”的出现，不过是其长期违规操作的一次“暴雷”。

在堂食的情况下，这份“带血烧麦”很可能到不了顾客手中。正是因为点外卖的顾客看不见后厨，没法面对面监督，一些从业人员才“胆大”起来，把食品安全抛在了脑后。

“君子慎独，不欺暗室”，做餐饮也应当如此。外卖不是降低标准的借口，越是在顾客看不见的环节，越要守住规矩、守住良心。底线一旦失守，出问题不过是时间问题。

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大众新闻·齐鲁壹点评论员 朱文龙