以践悟学解锁新！济南市伯阳高级中学泡菜制作趣味课堂开讲啦

为创新课堂教学模式，打破理论教学与生活实践的壁垒，落实学科知行合一育人理念，近日，济南市伯阳高级中学生物组开展泡菜制作趣味实践课堂，由章丘四中张广河带队授课，将抽象的微生物知识融入动手实操，让学生在沉浸式实践中探索生物科学奥秘，有效提升学科实践能力。

高中生物课程中，乳酸菌发酵、无氧呼吸、微生物繁殖等知识点理论性较强，学生理解难度较高。课堂前期，张广河结合教材核心内容，系统讲解泡菜制作的生物原理，细致科普发酵生长环境、食材处理标准等专业知识，着重强调器具无油无水、密封隔绝空气、科学配比盐水等关键实验规范，逐一解答学生关于发酵过程、食材变质、风味形成的疑问，为实操环节筑牢坚实的理论基础。

实操环节秩序井然、趣味十足。在张广河的耐心指导下，学生以小组为单位分工协作，有序开展食材清洗晾晒、盐水调配、食材摆放、坛口密封等一系列操作，严格遵循实验规范，规避杂菌污染问题。标准化的实操流程，让原本抽象枯燥的课本理论变得直观易懂，帮助学生快速吃透重难点知识，切实做到学以致用。

实操完成后，张广河安排学生分组轮流观测，持续记录泡菜色泽、气味、形态的动态变化，全程跟踪乳酸菌完整发酵过程。长期的观察记录，有效培养学生严谨求实、持之以恒的科学探究素养，助力学生养成规范的实验探究习惯。

本次特色生物实践课，是伯阳高级中学深化课堂改革、丰富学科育人形式的生动实践。课程以生活化实践载体激活课堂活力，有效调动学生生物学科学习积极性。下一步，学校将持续深耕创新教学模式，丰富特色实践课程体系，推动理论教学与实践教学深度融合，全方位助力学生综合素质提升。