谁懂啊！同班大厨集体上线——枣庄市龙都中专烹饪专业学子自主开展烧烤实践活动

　　大众网记者 刘清华 通讯员 张志民 枣庄报道

　　6月17日下午，枣庄市龙都中等职业学校、枣庄市劳动技工学校25级16班烹饪专业学生，圆满举办“烟火匠心·烹燃青春”主题烧烤实践活动。本次活动全程由学生独立策划、落地执行，从活动方案构思、菜品菜单设计，到食材采购、食材腌制、手工穿串、现场烤制等全流程环节，均由同学们分工协作完成，成为学校烹饪专业理实一体化教学的生动缩影。

　　活动前期，班级学生自发组成工作小组，结合专业所学知识反复研讨，敲定活动流程与烧烤菜单。大家结合食材特性、口味搭配、成本把控等专业要点，精心筛选品类；采购环节中，同学们比价选材、严把食材品质，将课堂上学到的食材鉴别、成本核算知识运用到实处。回到校园后，全员分工配合，清洗处理食材、调配秘制腌料、手工穿制肉串菜串，每一道工序都有条不紊、一丝不苟。

　　活动现场炉火升腾、香气四溢。同学们化身“烧烤师”，熟练掌握火候、把控烤制时长、搭配调味撒料，手法娴熟专业。

　　忙碌的制作环节里，同学们还发挥专业所长，亲手炒制枣庄辣子鸡这一本地特色名菜。火候拿捏精准，调味地道正宗，鲜香麻辣的风味尽显功底，让这场实践活动更添本土烟火气息。

　　大家各司其职、互帮互助，在欢声笑语中完成烤制工作，学生充分发挥主观能动性，展现出优秀的动手能力、组织协调能力与团队协作精神。

　　据了解，枣庄市龙都中等职业学校始终坚持以赛促学、以践强能的育人理念，高度重视烹饪专业实操教学，常态化开展各类特色实践活动，打破课堂与岗位的壁垒。此次烧烤实践活动，既是对烹饪技艺的实战演练，也是对综合素养的全面锻炼。

　　对于中职学子而言，自主完成整场实践活动意义深远。一方面，让学生将课本理论转化为实操技能，夯实烹饪基本功，熟练掌握食材处理、火候把控、风味调制等专业核心能力；另一方面，全程自主策划、分工执行的模式，有效锻炼了学生统筹规划、沟通协作、问题解决的综合能力。同时，沉浸式的实战体验，也让学生提前感受餐饮行业工作流程，树立职业意识、积累实战经验，为未来步入职场、自主创业、深耕餐饮行业筑牢根基。

　　此次特色实践活动，充分展现了龙都中等职业学校烹饪专业的教学成果，也彰显了新时代中职学子勤学善思、知行合一、自立自强的良好精神风貌。未来学校也将持续丰富实践教学形式，搭建更多实训平台，助力学子练就一技之长，成长为符合行业需求的高素质技能型人才。