感知日照丨烟火餐饮存暖意，权责明晰护两全

孟凡琛

一次次公共餐具喂宠事件，最终成本皆由餐饮商家独自承担，已然成为行业常态：食客随性越界，商家停业消杀、报废餐具、承受客流流失，权责长期错位，纵容了无序养宠行为，也消磨了餐饮行业开放宠物友好业态的积极性。想要根治餐饮场景喂宠乱象，不必依靠硬性约束惩戒，立足餐饮经营场景做柔性人文适配，厘清现场权责、优化服务配套、细化场内共识，便能平衡经营需求、养宠需求、食客安全需求，筑牢餐饮公共卫生防线。

如今大众养宠需求常态化，宠物随行就餐成为刚需，一刀切禁止宠物入店，违背便民经营思路；放任宠物随意触碰公用餐具、食材台面，又触碰餐饮卫生底线。当下多数宠物友好门店，仅做到允许宠物进店，却未配套对应的分区服务、文明引导，无专属就餐区域、无宠物专用器具、无场内文明提示，服务配套空白，间接放任养宠者随意使用公共餐具，埋下卫生隐患，这也是乱象频发的场地诱因。

立足经营实际柔性施策，细化场内管理、厘清现场权责，即可低成本规避越界乱象。餐饮门店优化场内空间布局，划分常规就餐区、宠物随行专属就餐区，两区物理隔离，阻断宠物接触公共餐具、大众食材的渠道，从场地层面规避交叉卫生风险；门店常备免费一次性宠物食碗、防水垫布，无偿提供给随行养宠食客，弱化食客使用公共餐具投喂的主观意愿，便民之余守住卫生底线。门店服务人员做好前置温和引导，顾客进店之初主动告知场内养宠细则，提前提醒器具使用规范，把劝阻前置、矛盾化解在源头。同时明晰场内行为权责，店内醒目公示文明就餐养宠须知，提前告知违规投喂、污染场地需承担消杀、财物赔付责任，以店内共识划定行为边界，实现谁违规、谁担责，扭转商家无端担责的现状。行业邻里之间互通文明管理经验，优化友好门店运营模式，让宠物友好规范化、人性化。

文明的业态，从来不是无底线开放，而是有适配的温情。商家柔性服务补齐配套短板，场内权责清晰对等，养宠人群自觉守礼有度，方能让宠物友好不偏离文明轨道，守护全民舌尖卫生，维系公共空间良性秩序。