咖啡遇见馕

6月14日，游客在亚森·喀吾孜的店里选购馕咖啡。

6月14日，亚森·喀吾孜制作的馕咖啡。

6月14日，游客在亚森·喀吾孜的指导下体验沙煮咖啡。

天山网-新疆日报记者蔡增乐摄影报道

“一天能卖300多杯，节假日还要更多。”近日，在新疆国际大巴扎景区，32岁的咖啡师亚森·喀吾孜一边将浓缩咖啡倒入金黄的馕杯中，一边笑着说。

当咖啡遇上馕，会碰撞出怎样的味道？答案就藏在亚森手中这杯创意十足的“馕咖啡”里。来自莎车县的亚森和妻子古丽米热·阿布力米提，曾是走街串巷的流动咖啡摊主。日复一日的摸索中，他们突发奇想：新疆人离不开馕，年轻人爱喝咖啡，一个大胆的想法应运而生——何不将两种风味巧妙融合？

经过反复试验，可食用的“馕杯”诞生了。将馕做成杯状，倒入醇厚的咖啡，再拉出精致的奶花。喝一口咖啡，麦香与焦香交织；喝完再把吸满咖啡液的馕杯吃掉，外酥里软，口感奇妙。这种“边喝边吃”的新奇体验迅速走红，让小店成为新疆国际大巴扎里的网红打卡地。

从街头流动售卖到落户景区，他们的日子越过越红火。亚森由衷感慨：“新疆越来越美，我们的生活也越来越好。”