从“鲁西粮仓”到“国人厨房”

鲁西平原，一场静水流深的产业变革正悄然成势。从一口老汤熬制的胡辣汤，到日处理20万只肉鸡的智能化生产线；从田间地头的标准化种养，到辐射全国的冷链物流网络——聊城，这座传统农业大市，正以工业化思维重塑农业基因，在绿色食品加工这条潜力赛道上，加速从“鲁西粮仓”向“国人厨房”转型。

链式突围

走进莘县，绿色食品产业的活力扑面而来。

在山东阳平食品有限公司年产5万吨杂粮养生粥项目车间，12条全自动化标准生产线正满负荷运转，配料、熬制、灌装、包装一气呵成。这家“山东老字号”企业，将四代传承的汤粥配方与数字化熬制工艺结合，完成了从传统蒸煮到即冲即食的跨越。企业手握3项发明专利、34项实用新型专利，成为省级专精特新“小巨人”的典型代表。

阳平食品产品研发。

食品行业都要进行严格的定期抽样检测。

工作人员对产品原料成分进行化验。

而在位于莘县朝城镇的山东天天清真食业有限公司，一只只肉鸡在自动化流水线上完成精细分割，经低温处理后迅速转入冷链物流体系。公司总经理马效奇算了一笔账：“过去我们卖整鸡，一只鸡挣不了几块钱。现在分割卖、熟食卖、副产品卖，附加值翻了好几倍！就连以前花钱处理的羽毛、鸡骨，现在也全部送进配套的羽毛粉加工车间吃干榨净，成了高蛋白饲料，真真正正变废为宝。”

这正是莘县食品加工产业“链式思维”的生动写照。前端标准化种养，中端深化综合加工，后端完善商贸物流——一条从田间到餐桌、从初加工到精深加工再到循环利用的完整闭环已然成型，实现了“没有一块骨头被浪费，没有一根羽毛被丢弃”的资源最大化利用。

数字最有说服力：莘县现拥有农产品加工企业370家，规模以上企业86家，省级专精特新企业29家。2025年，全县规上食品行业产值达127.80亿元，绿色食品加工产业集群成功入选省级中小企业特色产业集群。

“未来我们将继续立足农业根基，以新型工业化赋能乡村振兴，持续延链、补链、强链，打造立足鲁西、辐射全国的高端绿色食品生产基地。”莘县中小企业发展服务中心主任冯永雷语气坚定。

数字赋能

在延链强链的同时，莘县正以数字技术重新定义传统食品加工。

依托智慧农业大数据平台，物联网、人工智能被引入养殖环节，环境监控、饲料投喂实现精准管理。

倾力打造的“区块链+大棚蔬菜”全程追溯体系，消费者只需扫描产品包装上的二维码，就能看到这棵菜“从种子到餐桌”的全生命周期。目前，全县80%的绿色食品加工产业规上企业已接入工业互联网平台，生产数据云端协同，平均生产效率提升25%。

阳平食品杂粮养生粥项目车间标准化生产线。

一只只包子“走”下生产线。

“数字专员”也活跃在企业一线。他们帮传统食品企业“触网上云”，催生出“云工厂”“共享车间”等新业态，让中小企业的闲置产能得以共享，区域产业链协同效率大幅跃升。莘县还联合山东大学等高校，建成12个数字化改造示范项目，形成了“高校+企业+服务商”的创新联合体模式，为产业升级注入了强劲的科技动能。

产品升级同步推进。莘县大力引导企业向预制菜、熟食、休闲食品等高附加值方向延伸，鲜切蔬菜、调理肉品、即食汤羹、休闲零食……传统的农副产品正经历华丽蜕变，让更多人品尝到了越来越丰富的“莘县味道”。

产业高地

莘县的实践并非孤例，而是聊城全市构建绿色食品产业高地的重要支点。

近年来，聊城坚持以新型工业化赋能乡村振兴，持续延链、补链、强链，推动绿色食品产业从初级加工向精深加工跃升，从单一产业向跨界融合拓展。市县两级出台一系列产业发展规划，成立产业专班，加大政策资金支持力度，专项扶持绿色产业集群提质升级，形成了“政府搭台、企业唱戏、科技助力、金融赋能”的良性生态。

品牌矩阵日益丰满。聊城积极培育“聊·胜一筹！”农产品区域公用品牌，这一响亮名号正成为鲁西优质农产品的金字招牌。“祥月”冻鸡获国家级品牌认证，“鲁西白山羊”获地理标志认证。19款产品入选山东省特色优质食品目录，品牌影响力持续攀升，市场版图不断扩大。

质量底线牢牢守住。全市健全质量管控与绿色认证体系，主要农产品监测合格率保持在99.5%以上。物联网、大数据等技术手段被广泛应用于养殖、加工、流通全流程，实现远程监控、溯源管理，让食品安全看得见、管得住、可追溯。

聊城正以产业链、创新链、价值链深度融合的生动实践，探索一条传统农业向现代食品工业高地跃升的现实路径。 

◇向高而攀 逐绿而行

□ 薛良诚

从“鲁西粮仓”到“国人厨房”，聊城依托农业根基重塑产业优势，推动传统农副产品加工向现代化绿色食品工业跨越，为传统农业转型升级提供了鲜活范本。

产业升级的核心在于链式发展。摒弃粗放式初加工模式，构建起种养、加工、物流、循环利用的完整产业链条。通过深挖产品附加值，实现畜禽产品全利用、农副产品精深化加工，彻底改变农副产品低价走量的格局。

数字赋能是产业迭代的关键动能。借力大数据、物联网、区块链技术，打通农业生产、加工、销售全流程，实现农产品全程可追溯。同时依托校企合作、数字专员服务，推动企业上云转型，盘活闲置产能、提升生产效率，让传统食品产业焕发科创新活力。

筑牢品质与品牌根基，方能拓宽发展格局。聊城严守食品安全底线，稳定农产品质量合格率，同时打造区域公用品牌与特色产品品牌，构建多层次品牌矩阵。

以工业化思维延链强链，以数字化手段提质增效，随着更多龙头项目落地、更多创新要素聚集，聊城的绿色食品产业版图将更加清晰、坚实、辽阔——一个更具竞争力、影响力的高端绿色食品产业高地，正在鲁西大地加速崛起。

（大众新闻记者 胡磊 薛良诚 通讯员 杜代喜 视频：许文博 李正星）