泰安市岱岳区市场监管局夏张所开展学校食堂检查督导专项行动

连日来的热浪让温度节节攀升，蚊蝇随之大量滋生，食材也难以保持新鲜，学校食堂管理面临着风险和考验。为帮助校园食堂排查食品安全管理漏洞，平稳渡过入夏关口，岱岳区市场监督管理局夏张所开展学校食品安全专项检查，切实保障在校师生饮食安全。

一是排查制度档案，落实主体责任。执法人员对照主体责任制度要求，对主体资质、管理制度、领导小组、人员登记、包保干部、培训记录等档案文件逐项查验，发现缺漏当场完善整改。同时排查每日陪餐、消毒、出入查验和安全自查记录是否完整真实，确保供货商资质和检验检疫证明齐全并及时更新。

二是检查现场情况，消除安全隐患。针对餐饮服务单位食品安全检查表重点项目，核实食堂储存、加工、就餐场所是否通风顺畅、环境卫生，消毒消杀、冷藏冷冻、空调通风、三防设施是否正常运行并投入使用，食品原料加工工具和洗消设备是否分类分区并显著标示，食品留样是否准确标明时间规格、满足温度和时长标准，同时检查现场操作人员是否具备健康证明、工作服帽是否整洁统一。

三是加强人员培训，提升安全处置能力。现场组织食堂从业人员开展食品安全知识交流研讨，宣讲食品安全法律法规和制度文件，调研“日管控、周排查、月调度”落实情况，对实际问题困难进行答疑解惑，提升从业人员食品安全应急处置能力。

下一步，岱岳区市场监督管理局夏张所将继续把校园食品安全作为重点工作，立足职能，严格落实监管责任，切实保障师生在校饮食安全放心。

（通讯员 赵慧琳）