不止牡丹！千余项非遗深藏菏泽古城街巷，每一口汤每一曲戏皆是老鲁西南传承

若你走近菏泽，最先抵达你感官的，未必是牡丹的馥郁——或许是老城深巷里飘出的一缕羊肉汤的醇厚，是鲁锦织机旁梭子往复的沙沙声，是戏台上梆子腔骤然炸响的那一嗓苍凉。

这座被花海掩映的鲁西南古城，更是一座“活态传承”的非遗博物馆。千余项鲜活的民间技艺，不在玻璃柜中，而在街巷烟火里，在匠人指尖，在每一个寻常日子的缝隙中，兀自生长，生生不息。

指尖非遗｜匠心守艺，本土代表性技艺

1、曹州面人（国家级非遗代表性项目）：

发源菏泽鲁西新区马岭岗镇穆李村，素有 “天下面塑出穆李” 美誉。以面粉为原料，手工塑制水浒人物、国风花鸟等造型。鲁西新区曹州面人非遗展厅免费对外开放，代表性传承人常态化驻馆展演，可沉浸式体验手工塑形。

2、鄄城砖塑（国家级非遗代表性项目）：

以谢家砖塑为核心传承脉络，依托泥土塑形烧制，多用于祠堂、庙宇浮雕装饰，戏曲、花鸟题材丰富，作品流传鲁东、豫西多地，是鲁西南独有的传统建筑美术技艺。

3、曹县木雕、曹县柳编（国家级非遗代表性项目）：

曹县木雕雕刻工艺考究，文创摆件品类丰富，是受当地节日习俗和祭祀习俗而逐渐形成的一种独特的木雕艺术形式，主要流传于曹县及周边地区。

曹县柳编依托本土杞柳资源手工编织，兼具实用性与观赏性。

4、鄄城鲁锦（国家级非遗代表性项目）：

老式织布机手工织造而成，纹样承载鲁西南民俗寓意，老城曹州文创街区可线下选购、近距离观摩织造工艺。

市井演艺｜声动菏城，演绎乡土风骨

1、 山东梆子（国家级非遗代表性项目）：

一腔梆子腔，半部曹州情，唱腔高亢浑厚、韵味铿锵，唱尽世间百态，演绎乡土故事。老城曹州、水浒好汉城、各乡镇文化广场经常公益演出，旋律一响，便是老菏泽刻在骨子里的乡愁，闲暇驻足，沉浸式感受传统戏曲魅力。

2、 山东古筝乐（国家级非遗代表性项目）：

在长期流传过程中，山东古筝乐逐渐形成华丽柔美、刚劲明亮、音韵浓郁的艺术特点，在全国各筝派中具有鲜明特色。

3、 鲁西南鼓吹乐（国家级非遗代表性项目）：

鲁西南鼓吹乐由“吹管乐”和“打击乐”组成，唢呐是鼓吹乐中最主要的乐器，常用的演奏技法有泛音、指花音、打音、垫音、气拱音、气顶音等。

4、菏泽弦索乐（国家级非遗代表性项目）：

弦索乐因风格典雅、历史悠久而享有“雅乐”“古乐”之称，主要分布在巨野县、鄄城县等乡村。

舌尖上的非遗美食

1、 单县羊肉汤制作技艺（省级非遗代表性项目）：

省级美食非遗，选用当地青山羊，依靠当地弱碱性地下水慢火熬制，古法柴火熬制，汤色奶白醇厚，鲜而不膻，四季皆宜，是鲁西南出圈美食名片。

2、 成武酱菜制作技艺（省级非遗代表性项目）：

菏泽成武的特色美食，传承百年酱制工艺，经多道腌制发酵而成，口感脆嫩爽口、酱香浓郁、咸甜适中，解腻开胃、百搭下饭，是菏泽餐桌标志性佐餐小菜。

3、曹县烧牛肉制作技艺（省级非遗代表性项目）：

菏泽曹县经典传世卤味，百年老卤慢炖入味，肉质紧实肌理分明、卤香醇厚入骨，咸淡适中、越嚼越香，菏泽代表性非遗伴手美食。

（大众新闻记者 赵念东）