中国石油烟台公司：食堂“瘦身”不降质 关怀“加码”暖人心

大众网记者 崔荔媛 通讯员 李春萍 史凤凯 烟台报道

为厚植节约文化，将节约理念融入工作生活全过程，中国石油烟台公司建立起一套覆盖源头、后厨、管理与文化的系统节约机制。据统计，1至5月，员工餐费同比降幅达24.3%。中国石油烟台公司坚持“降本不降质，节约亦关爱”的服务理念，推行温情路径，将节省资金投入员工关怀，实现了节约文化与员工关爱文化的有机融合。

从源头到后厨，精打细算减浪费

为实现精打细算减浪费，中国石油烟台公司从源头到后厨采取了一系列措施。推行“周食谱预排+按需采购”模式，提前设计早、午、晚餐菜单，精准预估就餐人数与食材用量，杜绝盲目采购导致的变质浪费。优选供应商并签订长期供货协议，建立采购台账，定期赴市场采集价格，每周由伙委会代表现场验收，严防缺斤短两或劣质食材入库。

从数据到机制，精准管控降成本

为精准管控降成本，中国石油烟台公司建立了从数据到机制的管控体系。成立伙食委员会并定期召开会议，让员工深度参与食堂共治。会上讨论时令菜色需求、开展满意度测评，主动淘汰点单率低、剩余量多的菜品，让每一条合理化建议都能被认真讨论并有效转化。同时，还建立了精准就餐报备机制，将正常就餐、外出、值班、请假人员进行区分，剔除空报人数，并锁定真实就餐底数，以确保每一份食材都物尽其用，每一分开支都心中有数。

从节约到关怀，精心“反哺”增温度

将节约省下的真金白银反哺到员工关爱中，让“节约”二字与“降质”划清界限。通过张贴节约标语、设置浪费数据公示栏、开展“光盘打卡”“节约小能手评选”等主题活动，营造浓厚的节约氛围，引导员工自觉减少隐性浪费。将节约下来的食材成本精准投入到员工关怀项目上——推出“员工生日面”“节日特色餐”等暖心举措，让员工真切感受到节约不是为了克扣，而是把钱花在更有价值的地方。这种“节约与关爱并行”的做法，赢得了广大员工的一致认可与支持。