品烟火百味，铸鲁菜根脉

烟火滋味，是一座城市镌刻在岁月里的鲜活记忆，更是地域文化向外传播最温润、最动人的载体。淄博市博山区作为中国鲁菜发源地，四四席宴席规制严谨典雅，酥锅、炸肉等各类特色小吃琳琅满目，境内山水风光灵秀雅致，陶琉艺术独树一帜，厚重饮食底蕴与优质文旅资源相互交融，构成博山独一无二的城市发展底色。随着山东省旅游发展大会落地淄博举办，全市迎来文旅产业提质升级、品牌全面出圈的黄金机遇期。如何依托得天独厚的鲁菜本源优势，以美食为纽带串联全域文旅资源，做强“美食博山”核心IP，实现舌尖产业与全域旅游双向赋能，成为博山区推动产业转型升级、提升城市知名度的关键课题。

围绕区委、区人民政府中心工作部署，博山区政协立足专门协商机构职能定位，主动靠前、精准选题，将做强博山美食品牌、赋能文旅提质增效确立为年度重点对口协商议题。今年3月初，博山区政协精心组建专项调研队伍，吸纳本地深耕地域文化研究的文史专家、餐饮行业政协委员、本土餐饮龙头企业负责人、一线美食经营商户代表，联合区商务局、区文化和旅游局、区市场监督管理局等职能部门协同开展调研工作。调研组历时近两个月，走进西冶街美食街区、八陡老街非遗美食手工作坊、池上镇乡村特色餐饮店、红叶柿岩等文旅景区，倾听经营者现实困境，实地考察美食产业发展现状，先后召开多场专题协商座谈会，组织委员、专家、市场主体与行业主管部门，直面产业发展堵点，开展面对面议事协商。

“目前，我区饮食与文旅分属不同主管部门，在规划制定、项目布局、政策扶持、宣传推广上缺乏一体化统筹，存在各自推进、资源分散现象，亟需强化顶层设计，健全协同推进机制”，博山区政协委员、山东农缘旅游发展有限公司总经理黄元孔在发言中说。区文化研究院副院长、区政协文史专员李福源建议，“要全面挖掘博山菜历史渊源、民俗风情、宴席礼仪、制作技艺、老字号故事、非遗项目，编纂文化典籍、标准菜谱、故事集，建立饮食文化资源库，讲好‘鲁菜发源地’故事，打造核心美食IP”。区政协委员、淄博食珍蚨餐饮有限公司总经理徐百营提出，“要强化对外推介，组织企业参加全国美食展会、文旅博览会，赴重点城市开展博山菜专场推介，借力淄博城市流量，叫响‘游在淄博、吃在博山’”。

经全面调研剖析，博山区政协系统梳理出品牌统筹力度不足、产业链条延伸不足、文旅场景融合不深、标准化体系尚未完善、对外宣传力度薄弱等一系列现实问题。围绕品牌顶层设计、全产业链培育、文旅业态融合、全媒体营销推广、烹饪人才梯队建设、行业标准规范六大核心板块，既溯源博山鲁菜的历史脉络与文化价值，又对标当前国内文旅消费新业态、游客沉浸式体验新需求，提出建议意见19条，逐条研判、反复打磨，形成协商报告报送区委、区人民政府。党政主要领导高度重视，并分别作出批示，要求相关部门认真研究，着力提升博山美食的品质和品牌影响力，把“文旅+美食”文章融合做好，擦亮“鲁菜发源地”金字招牌。为做好协商后半篇文章，协商报告建议采纳落实情况将由区委督察室和区人民政府督察室同步督办。这既是对政协协商工作成效的高度肯定，也为后续成果落地转化划定清晰路径，推动政协建言的金点子加快转变为产业发展的实举措。

下一步，博山区政协将持续发挥协商主渠道作用，组织政协委员开展跟踪回访，深挖博山鲁菜文化内核，用心讲好本土美食故事，以高质量协商履职助力美食产业、文旅产业融合共进。