全民提素养 鲁医话健康｜厨房里的中医药——流感防治食养方

“刚得过甲流，怎么又中招了？”“明明都夏天了，为什么身边发烧、咳嗽的人还这么多？”最近，不少市民在家庭群或朋友圈发出类似的疑问。其实，夏季虽然天气炎热，但流感、新冠等呼吸道传染病并不会“放暑假”。

本文围绕流感从感染到恢复的全过程，为大家推荐几道在家就能做的食养方。

预防篇：姜糖苏叶饮

一、用料

生姜（切丝）3g、苏叶3g、红糖适量。

二、做法

将上述食药材放入保温杯中，沸水闷泡10分钟饮用。

三、功效和适用人群

功效：发汗解表，祛寒健胃。

适用人群：阳虚体质，平时怕冷，手脚凉，喜欢热的饮食，精神不振，容易感受风寒湿邪的人群。

注意事项：阴虚内热、口舌生疮，外感风热者慎用。

发病期：姜苏鸡丝

一、用料

鲜姜30g，鲜紫苏叶8g，鸡胸肉120g，食盐、胡椒粉、糖、葱、香菜、淀粉适量。

二、做法

（一）将鲜姜洗净，切成细丝备用，将葱切成丝备用。

（二）将鸡胸肉切细丝，用盐、胡椒粉渍入味。

（三）锅中放油，煸香葱丝、姜丝后放入肉丝翻炒，再放入鲜紫苏叶翻炒均匀，加入少许盐、白糖调味，最后用淀粉勾薄芡，出锅撒香菜装盘。

三、功效和适用人群

功效：祛风散寒、温中健脾。

适用人群：感染流感病毒后，表现为发热轻、恶寒重、无汗、流清涕、鼻塞、苔薄白等风寒袭表的症状者。

注意事项：热毒内蕴者或湿热体质表现为怕热、舌苔黄厚者不宜多食用。

恢复期：芙蓉时蔬羹

一、用料

山药150g，西红柿100g，胡萝卜30g，香菇2朵，小油菜30g，鸡蛋一个，葱、盐、香油适量。

二、做法

（一）西红柿、胡萝卜、香菇、小油菜切丁，山药磨成泥。

（二）起锅热油，放入葱花煸炒，再放入西红柿、胡萝卜、香菇炒至断生，加入适量清水，煮开后放入山药泥，煮5分钟。

（三）再加入小油菜丁，淋入鸡蛋液，最后加盐、香油调味。

三、功效和适用人群

功效：益气滋阴，健脾和中。

适用人群：有食欲不振，不思饮食，乏力等症的人群。

资料来源：山东省卫生健康宣传教育中心（山东省中医药推广交流中心）

（大众新闻记者 黄鑫 通讯员 刘泽逸 策划 李丽）