老旧农贸如何告别“收租式生存”？——泰安“新五马”重构行业全链路价值调研记

6月26日一早，泰安新五马智慧农贸港的东山佳肴店里挤满了顾客。挑选完食品后，顾客小王用手机扫一下店铺门口的二维码付款，顺便可以查看一下商家信息、市场红黑榜、食品安全监测信息、消费记录。一旦出现质量问题，还可以溯源追查。

市民扫码查看店铺信息。记者 田阳 摄

这样特别的付款码在农贸港的每个店铺都能看到。

当下，智慧农贸转型已告别简单的硬件堆砌，进入数据赋能、供应链重构、场景升级、产业延伸的深度迭代阶段。而承载着泰安市民三十余年记忆的老牌农贸聚集地已在2024年完成了它的华丽转身。

从老五马市场到新五马智慧农贸港，一场突围，悄然落子。

新五马智慧农贸港外景。通讯员 贾玉婷 供图

行业困境中的全链重构

夏日清晨的新五马智慧农贸港里，人声鼎沸。居民习惯在这段时间里挑选一天的食材，这是对市场的原始需求。

东山佳肴是市场里最繁忙的店铺之一，一大早这里就挤满了选购熟食的顾客。凌晨四点开市，客流一直持续到中午，老板李军望着店铺的顾客，有一种知足的坦然。东山佳肴店的东门紧邻18米宽的市场主干道，不管是行车卸货还是行人采购，都宽敞。

同样在老五马市场做了三十年水产生意的李丰收回忆起老市场的布局，还是会想起提心吊胆的夜晚。“以前这里的条件让我想做大生意也发展不起来，店铺漏雨，还经常丢货物，有时候住在店里也防不住，我都睡不着觉。”

如今，李丰收的店铺上下两层共200多平方米，门头窗明几净，门前路宽阔平整，结实的房子和24小时安保让他终于能“睡个好觉”。李丰收直言“现在想怎么干都能施展开了”，一年多以来销售量提高了两成多。

一切的变化源于两年前那场拆除，老旧大棚没了，取而代之的是9栋现代化的单体建筑。传统农贸的“收租式生存”模式，也在新的市场格局中实现破局。

行业困境中，传统农贸市场普遍存在“伪升级、重表面、轻内核”的问题，但新五马智慧农贸港绝不是停留在刷墙面、装大屏、换设备等表层工程。

新五马智慧运营管理平台。记者 田阳 摄

农贸内核里的数智深耕

“我们聚焦物理空间与经营环境全面升级，通过合理规划打造一站式产业集群，利用互联网物联网技术智慧赋能。”新五马智慧农贸港的运营方——巨鹏飞集团商业公司总经理、董事长助理许妍说。

新五马智慧农贸港的公示大屏。记者 田阳 摄

在农贸港，物联网水电表、智能监控、传感器、烟雾报警器等设备，让市场环境与设备状态的能够被实时精准感知。AI超脑全天候自动巡检，对烟雾火点、打架纠纷等隐患实时识别、即时报警，将异常行为第一时间推送至24小时监控中心，联动安保力量快速响应。

中控室里，新五马智慧运营管理平台汇聚产地价格监测、食安溯源、物业服务、安全监控、聚合支付等功能，车辆识别、客流分析、能耗管理一屏统览，通过互联网物联网技术，新五马智慧农贸港在园区管理方面实现新突破。

此外，市场自建了食品安全快检中心，实行“商品进场强检、日常抽检、商户送检”多维度食品安全监管制度，市场门口大屏上滚动显示检测结果，倒逼商户更加注重食品安全。同时，新五马市场监管所驻场监管，下沉到市场一线守护消费者“舌尖上的安全”。

商户使用无人车运送货物。记者 田阳 摄

实体生态下的破局突围

李军一直以来的愿望是让儿子李欣泽接班，红火的生意需要新的业态来面对消费升级与数字经济迭代的双重围剿。

6月，李欣泽在短视频平台以店铺的名字开设账号，自己出镜讲述“佳肴二代”的故事。“我每天凌晨三点多开车拉做好的熟食到店，用自己的付出揽到了不少回头客，把能吃苦变成自己的事业……”李欣泽正能量的视频文案吸引了不少点赞和评论，让他对这种经营方式充满信心。

顾客在东山佳肴店选购食材。记者 田阳 摄

农贸港开业以来，市场电商部持续摸排商户们发展电商的意愿，为有意向的商户提供指导。新市场的管理团队与“新农商”李欣泽实现了“双向奔赴”，而传统意义上的“房东”与“房客”也变成了事业合伙人。

“协助东山佳肴店发展电商是我们将管理方式从收租型管理转变为赋能型运营的一种实践。我们与商户结成事业共同体，通过集采对接、二三级市场联动、线上营销、零售活动、商户培训、银企合作等举措深度扶持商户，助力商户做大做强。”许妍介绍，针对传统商户经营模式老旧、获客单一、转型困难等问题，市场组建专业电商运营团队，手把手指导商户开展短视频宣传、直播带货、线上拓客。自研AI智能管家“小飞”、无人配送车队等数字化工具，更是让商户经营更高效、更便捷，大幅降低运营成本。

无人车在泰农港运行。记者 田阳 摄

传统服务上的烟火共生

新五马智慧农贸港的转型实践证明，实体农贸市场的突围之路，不在于与电商同质化竞争，而在于不可替代的线下体验价值、全链路的食品安全保障、数据驱动的精细化运营以及多元化的产业服务能力。

今年1月31日，位于农贸港一期的新五马缤纷MALL开始试运营，项目总建筑面积约3万平方米，涵盖精品零售、餐饮娱乐、休闲配套、儿童游乐等业态。农贸港的空间价值已不再是“单一交易”，而是打破传统菜场的功能局限，融合便民服务、社交体验、品牌展销、仓储配送的多元业态。

无人车在泰农港。记者 田阳 摄

而位于泮河大街与博城路交汇处的泰安国际农产品智慧物流港，也在补齐短板。项目致力于打造一座集省内先进的品牌智慧冷链平台、数智科技赋能平台、金融大数据平台、烟火气文商旅主题街区、现代服务业示范基地。

传统农贸的核心竞争力从未消失。泰安摒弃形式化智慧升级、深耕全链条数字化赋能、推进商户共生式发展、延伸产业服务链条，新五马智慧农贸港不仅完成了自身的数字化蝶变，更为全国传统农贸市场破解转型难题、重塑行业价值、实现高质量发展提供了范本。

在未来，智慧农贸市场或许将成为连接生产与消费、政府与居民、传统与现代的关键纽带，在保障民生安全、提升城市治理水平、促进消费升级中发挥不可替代的作用。烟火与数据共舞，不仅让菜场变得更“聪明”，更让城市生活变得更温暖、更有活力。

泰山快评：烟火未改 农贸新生

看一座城市的烟火气，就看藏在菜市场里的获得感。泰安让一个老牌市场与现代智慧生活温柔相融，无疑是奔着市民的幸福感而来。

很多老农贸市场的升级，大多是简单翻新装修、堆砌智能设备，徒有“智慧”外壳，却丢了民生本质、商户根基。而五马市场的改造真正做到了内外兼修、走心提质。从曾经漏雨脏乱、经营受限的老旧大棚，到如今宽敞规整、安保完善的现代化营商空间，几十年的老商户终于摆脱了提心吊胆的经营困境，实实在在尝到了升级红利。

更难得的是，这场升级不止改“面子”，更做实“里子”。食安溯源、智能巡检、大数据运营守住了百姓舌尖上的安全，电商赋能、精准帮扶、转型指导，助力老商户拥抱新业态、年轻人接棒传承，让传统农贸不再是“辛苦的老行当”，而是有前景、有活力的新产业。

烟火气配上科技感，老商圈解锁了新活力。老市场的蝶变告诉我们，农贸市场的升级，从不是抛弃传统，而是扎根民生、迭代新生。守住市井温度，用好数字赋能，平凡的菜场，也能撑起城市民生的温暖与活力。

（大众新闻记者 王洪涛 田阳 泰安日报记者 温雯）

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