村里面粉打入高端市场

 在机器轰鸣的现代面粉加工时代，山东省滨州市沾化区黄升镇堤圈村却重新拾起古老石磨，让传统工艺焕发新生。7月2日，在堤圈村颜裕食品有限公司的生产车间内，8盘青石磨缓缓转动，工人们正将今夏新收的优质小麦，通过8道精细工序，转化为散发着天然麦香的石磨面粉。

黄升镇地处徒骇河下游，土壤肥沃，所产小麦品质优良。颜裕食品有限公司立足这一本土优势，采用古老石磨与低温低速研磨技术，全程不添加任何添加剂，最大程度保留了小麦中的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。

“机器高速研磨会产生高温，容易破坏面粉营养和香味，而石磨转速慢、温度低，磨出的面粉用手一捧凉飕飕的，蒸出的馒头麦香浓郁，口感筋道。”车间负责人吴文美介绍，这批面粉为今年新麦试产，首批加工约5000斤小麦。

尽管尚处试产阶段，该石磨面粉已引来北京、合肥、济南、烟台及滨州等地的客商，企业计划在中秋节与春节期间集中供货。

（大众新闻记者 韩凯 通讯员 孟令旭  宇卫星）