下楼就能吃上现炒热菜，七鲜小厨成居民“品质食堂”

5月27日，京东旗下的七鲜小厨在济南振华商厦和印象城同步开出两家门店，开业仅一个多月，已迅速成为周边居民和白领的日常就餐选择。不靠花哨营销，主打“新鲜现炒、健康安心”的务实定位，这家社区餐饮店正以看得见的食材、明档现炒和亲民价格，悄悄补上一刻钟便民生活圈里“品质餐饮”的关键一环。

7月3日上午10点半记者到店时，工作人员正忙着备餐。备餐间里，食材整齐分装；明档区的智能炒菜机器人按预设程序自动翻炒，菜品出锅后由工作人员装盘上架。11点刚过，顾客陆续进店，11点半至12点间，点餐区已排起小队，堂食与外带订单不断。

11点半左右，家住振华商厦对面的顾先生带着儿子走进七鲜小厨，点了干锅菜花、照烧鸡腿等三样菜品，外加一大一小两碗米饭，两人花费不到30元。“开业一个多月，我们吃过好多次了，口味对路、菜品丰富，而且都是明档现炒，看着放心。这附近就缺这样一家干净实惠的餐饮店”，顾先生说。在附近上班的王先生则是第一次来，他用餐后评价：“周围同事都说在山东不吃七鲜小厨就OUT了，一直想来试试。把子肉很正宗，米饭很香，服务热情，以后会常带同事来。”

据七鲜小厨振华商厦店运营经理介绍，两家门店主要服务周边白领、社区老人和孩子的午餐与晚餐，力求让居民“下楼就能吃上现炒热菜”。店内小炒黄牛肉、酸萝卜炒牛肉、辣椒炒肉最受欢迎，辣度也根据山东人口味做了调整，“保留辣椒香气，但不会过辣”。薛经理说：“开业一个多月，周边顾客越来越多，我们也在服务上持续优化，希望让大家吃得实惠又安心。”

七鲜小厨之所以能快速扎根社区，核心在于背后成熟的品质餐饮供应链。依托京东覆盖全国的物流网络，门店一方面从源头采购优质食材，另一方面积极推行本地化采购，目前部分供应链已获得济南本地龙头企业超意兴的支持，确保食材从田间到餐桌全程品质可控。京东的供应链能力结合区域深耕，让七鲜小厨跑通了一套“区域品质餐饮合作”的可复制模型。

在菜品研发上，七鲜小厨邀请当地鲁菜代表参与联合开发，将标准化出品工艺与鲁菜烹饪精髓融合，既保留了辣椒炒肉、小炒牛肉等主打菜，也推出了把子肉、黄焖鸡、山东炒鸡、酱骨头等符合本地口味的特色菜，让京东的品质管控与地道齐鲁风味有机结合。

在出品稳定上，门店引入智能炒菜机器人，依托自研AI菜谱库，将放料顺序、火候、调味配比全部标准化，确保每道菜口味一致，新店开业也不“跑偏”。“人机配合”既保障了标准化品质，也保留了现炒的锅气和温度。

走进七鲜小厨，最直观的感受是“看得见的放心”。门店坚持新鲜现炒，蔬菜选用优质净菜、每日冷链配送；福临门非转基因一级大豆油、十月稻田大米、正大集团肉禽等核心供应商名单在店内醒目公示；消费者还可通过京东App，24小时实时观看后厨制作全过程，真正实现食材、烹饪、后厨三重透明。

在山东大力发展“首店经济”、济南明确提出2026年引进百家品牌首店的背景下，七鲜小厨的落地，不仅以品质餐饮补足了一刻钟便民生活圈的关键业态缺口，也为区域餐饮合作打造了一个可复用的标杆样本。从流量爆款走向民生刚需，七鲜小厨正在成为越来越多社区居民信赖的“品质食堂”。

大众新闻·齐鲁壹点 记者 王颖颖