从“种得好”到“卖得俏” 兰州头茬高原夏菜抢“鲜”上市

在甘肃兰州市榆中县，头茬蔬菜进入采收旺季，种植户们每天凌晨早早到地里收菜，既是为了利用气温较低时段给蔬菜保鲜，也是想早点把菜运到市场上，卖个好价钱。

新营镇黄坪村种植户 张化林：我自己种20亩，现在开始收，一直卖到10月份就卖完了，一年下来就靠这3个月，菜价好的话就有好的收入。

今年上半年，榆中县蔬菜种植面积31.4万亩，包括30多个品种。头茬蔬菜集中采收的同时，二茬种植正加紧进行。

新营镇祁家河村种植户 沈发东：前茬赶早一点，后茬也就能收获了，这是慢慢积累出来的，这就为了多卖钱、增长收入。

当地农技部门推广“双垄三沟”旱作栽培技术，通过垄沟结构收集雨水、覆盖地膜保持土壤水分，帮助种植户因地制宜提升蔬菜产量。

在育苗基地里，智能传感器和喷淋设备配合，实时监测、并调控蔬菜幼苗生长过程中的温湿度，将成苗率提高到90%以上。

某种植合作社技术负责人 孙永久：蔬菜苗还和刚生的小孩一样，要精心照料，我们这里面它就能控制热冷，把温度能恒定住。

蔬菜从田间采收后，如何快速走向市场？在甘肃兰州市榆中县，一种被称为“地头市场”的产地交易模式，让菜农与经销商面对面交易，既方便了群众卖菜，也保障了蔬菜品质。

早上7点多，甘肃兰州市榆中县小康营乡的蔬菜保鲜库前已是一派繁忙，种植户开着满载蔬菜的农用车，从周边村庄陆续汇聚到这里，等待交易。

这种被称为“地头市场”的保鲜库，都建在种菜较为集中的乡镇上，靠近田间地头，一头连着农户，一头对接全国。每年6月初到10月底，来自福建、江西、广东等地的蔬菜批发商汇聚榆中，菜农们可以“价比三家”，卖个好价钱。高原夏菜从这里就能运往南方各大城市。

蔬菜批发商 曾涛：基本上我们是在晚上8点钟之前要发出去，保证它第三天早上7点钟之前到市场，一车基本上是在4万斤到6万斤，每天一车。

为了保证蔬菜的品质，榆中县持续强化农产品质量安全监管，细化监管网格。当地已建成60多个蔬菜质量安全检测站，蔬菜农药残留例行检测和日常检测合格率保持在98%以上。

榆中县农业技术推广中心高级农艺师 李玉娥：保证品质这方面，我们是从苗期育苗就开始，到上市全程在监管和技术指导，保证消费者能够吃到放心安全的蔬菜。

高原夏菜从甘肃兰州出发，销售地大多在千里之外，要历经一到两天的运输。那么，在这个过程中，如何保证蔬菜的新鲜度呢？当地给蔬菜采取了预冷的“强制休眠”法。

总台记者 何志凌：农户们种的各种蔬菜从田间地头被送到这儿之后，还要进行一番“梳妆打扮”，去除多余的部分，按照大小进行分类，再进行包装，这样处理完的蔬菜不光卖相更好，而且便于运输，更能卖个好价钱。

在甘肃兰州市榆中县一处蔬菜保鲜库，工人们正对刚刚收购的芹菜进行初加工。削根、去叶、修剪到标准长度，一棵棵芹菜在工人们手中快速完成处理。

小康营乡蔬菜加工工人 蔡霞：先把根去了，再把叶子这样弄，这样看着也好看，卖起来也好卖了。

初加工后的蔬菜随即被送入冷库进行预冷，这就像给蔬菜来了个“强制休眠”，温度降到0到5℃，蔬菜的新陈代谢变慢，自然就能放得更久，这是长途保鲜的关键一步。当然，菜品不同预冷的温度和时长也不一样。

蔬菜经销商 徐新：芹菜的话，在冷库打冷必须四到五个小时，冷度打够，在泡沫箱里打包装的时候加了冰瓶，是两层棉被，两层塑料，让它裹得严严实实地去武汉。

目前，榆中县已建成这样的蔬菜保鲜库上百座，储藏量约16万吨。当地正逐步成为西北地区“北菜南运、西菜东调”产地型集散中心，周边省市农户种植的蔬菜也会先运送到这里进行“预冷”，再发往外地。

（总台记者 柴世文 何志凌 马凌峰）