山东渤海南岸盐业考古新发现实证：“取卤煎盐”传承两千年

渤海之南，小清河北，一片不起眼的农田之下，埋藏着一部跨越两千余年的海盐生产史。近日，国家文物局“考古中国”重大项目重要进展工作会发布四项盐业考古新成果，山东渤海南岸盐业考古新发现位列其中。经省水下考古研究中心多年发掘，东营坡家庄制盐遗址发现了集中分布的南北朝卤水井群及完整的金元时期制盐生产单元，填补了区域盐业遗址年代序列空白，实证了环渤海“取卤煎盐”生产模式2000多年传统的延续。

坡家庄遗址东距渤海约20公里，南临小清河，面积达8.9万平方米。2024年至2025年，配合基本建设工程，考古队员在这里揭开了11400平方米的土层，一幕幕奇观跃然而出：60余口圆形卤水井密密麻麻分布，坑口直径多为8至10米，深约1.5米。井圈内以成束芦苇贴壁环绕，再以等距分布的垂直木桩为经线，上下串联固定。这种独特的井圈支护方式，取材方便、经济实惠，是一种很“接地气”的技术。

而更令专家振奋的是，这处规模化的卤水井群，首次通过碳十四测年确认为南北朝时期的盐业遗存。“此前渤海南岸商周、汉、唐、金元遗址都有发现，但南北朝这一段一直是空白。”省水下考古研究中心相关负责人说，这批井群的现身，恰好嵌入了已有序列，完善了对渤海南岸古代盐业生产空间格局和序列的认知。

在遗址的东北部，两组相对完整的金元时期制盐作坊被完整揭露。西部生产单元以一座灶遗迹为中心，各类遗存密集分布在南北约50米、东西约36米的范围内；东部生产单元则包含两座灶，组成独立制盐单元，各类制盐遗存分布在南北约60米、东西约25米的范围内。

卤水井、煮盐灶、输卤沟、涂泥坑……从抽取卤水到煎煮成盐，全部生产环节的遗迹在这里“一条龙”呈现。这是首次完整揭露的金元时期制盐生产单元，布局清晰、设施完备，让今人得以直观“复原”当时盐工劳作的场景——井中取卤，沟渠输送，灶火熬煎，盐粒归仓，环环相扣。

这一发现更深层的意义，在于它用物质遗存揭示了中国古代海盐生产的“南北双脉”格局。

自商周时期起，环渤海地区便沿用“凿井取卤、煎灶熬盐”的技术路线。坡家庄遗址的南北朝卤水井和金元盐灶，将这一传统延续实证拉长至2000多年。从商周、经南北朝、至金元，技术内核未曾断档。这与同期南方沿海地区“刮滩淋卤”或“海水直接煎煮”的技术传统形成鲜明对照。北方井下取咸、南方滩上刮卤，两条技术路线并行发展数千年，共同构成了中国东部海盐生产的宏大图景。

（大众新闻记者 张依盟 ）