无棣县市场监管局：压实企业主体责任 严把水产制品质量关

大众网记者 刘蕊 通讯员 孟蕊 滨州报道

为防范化解水产制品生产领域食品安全风险，压实企业主体责任，7月3日，无棣县市场监管局召开水产制品食品安全风险警示约谈会。滨州市市场监管局食品生产科科长王新刚出席会议，县市场监管局党组成员、副局长李大海主持会议，县内20家水产制品生产企业负责人参会。

会上，县市场监管局食品监管股负责人结合近期风险监测情况，围绕N-二甲基亚硝胺的健康危害、生成机理及水产制品中超标的常见诱因展开深入剖析，从原料新鲜度管控、辅料规范使用、生产工艺控制、出厂检测管控、贮存运输交付等环节拆解风险点，帮助企业精准识别防控盲区。

王新刚针对生产全链条管控作出详细讲解，明确原料进货查验、工艺参数优化、食品添加剂管理、出厂检验检测、成品贮存运输等关键节点的规范要求，指导企业建立完善的全流程风险防控体系。他要求县局坚持“监管+帮扶”相结合，及时发现企业风险，普及法律法规，解决企业急难愁盼问题，护航企业发展。

会议设置互动交流环节，监管人员与企业代表围绕产品标签标示、风险防控分析、日常管控难点等问题展开讨论，现场为企业答疑解惑。

会议强调，各生产企业要切实扛起食品安全主体责任，对照风险点立即开展全面自查自纠，限期完成隐患闭环整改。同时明确下一步监管方向，县市场监管局接下来将开展在产食品生产企业监督抽检全覆盖，对整改不到位、抽检不合格的企业依法从严查处，以严监管倒逼企业规范生产，全力守护群众饮食安全。