文化中国行丨两暑相至，上蒸下煮！今日小暑，这几样食物一定要吃

小暑，是二十四节气中的第十一个节气，干支历午月的结束以及未月的起始，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。斗指辛，太阳到达黄经105度，于每年公历7月6日至8日交节。

暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。小暑虽不是一年中最炎热的时节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。

小暑｜物候现象

元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，他根据黄河流域周边地区景物结合二十四节气特点，将一年二十四节气分成“七十二候”，每个节气分成三候。小暑三候为：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”

一候｜温风至

小暑时节大地上不再有凉风，所有风中都带着热浪，气温显著升高，空气仿佛被热浪包裹。这时候人体容易出汗、水分流失快，需要及时补充水分，避免中暑，饮食上也要选清淡易消化的食物。‌‌

二候｜蟋蟀居宇

五日后，由于天气太热，蟋蟀离开田野，躲到庭院墙角下避暑。《诗经·七月》里有“七月在野，八月在宇”的描述，说的正是这个现象。这时候要注意保持居住环境清洁，预防蚊虫滋生。‌‌‌

三候｜鹰始鸷

再过五日，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动，同时幼鹰也开始学习捕食技巧，变得凶猛起来。这时候虽然高空气候凉爽，但地面仍热，要注意调节情绪，避免烦躁。‌‌‌

小暑｜传统习俗

吃饺子

在中国北方地区有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。饺子长期以来都是北方广大地区老百姓最爱的吃食。俗语：“好吃不过饺子”。

“食新”

在过去，中国南方民间有小暑“食新”的习俗，“食新”是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿，同时这些新货也要准备一份祭祀祖先，恳请保佑风调雨顺。

吃伏羊

伏天大部分是在小暑期间开始的。伏羊节是中国传统美食节日，于每年传统初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。自古以来，徐州地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。“伏羊”，即入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊鱼羔，斗酒自劳。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。

吃伏面

俗话说“热在三伏”，小暑过后就进入伏天。入伏之时，是中国小麦生产区麦收不足一个月的时候，家家麦满仓，伏天人们食欲不佳，就可以吃一顿新白面做的面条。

小暑｜起居养生

小暑养生吃什么？

小暑是人体阳气最旺盛的时候，养生要遵守的原则，戒除不良生活习惯损伤阳气。

1.绿豆芽

绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽可促进肠蠕动，具有通便的作用，可以用来，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

2.黄鳝

黄鳝以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补。俗话说，与中国传统营养“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴含之意。传统营养理论认为夏季是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。黄鳝性温味甘，具有等作用此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的。

3.莲藕

藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等，具有等功效，适合夏天吃。藕节也是很好的药材，营养丰富，可以将藕节加红糖煎服，对于吐血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的疗效。

4.海蜇

我国是世界上最早开发和利用海蜇的国家，西晋张华在《博物志》就有食用海蜇的记录。海蜇具有的功效，将海蜇与黄瓜、蒜、香菜等一起凉拌食用，无疑是小暑时节解暑开胃的佳品。

综合整理，素材来源：健康中国、北京日报、新华网等