最山东｜寿光：中国蔬菜之乡，全国最大的蔬菜集散中心
山东观察 | 2026-07-13 07:42:00 现场
武宗义来源：大众新闻
最山东，齐鲁风。
如果说，中国人的餐桌有一张"地图"，那么山东寿光，就是这张地图上最鲜亮的一抹绿色。
每天凌晨四五点，当很多城市还沉浸在夜色中，寿光农产品物流园已经灯火通明。一辆辆满载蔬菜的大货车从全国各地驶来，又驶向北京、上海、广州、深圳以及全国数百座城市。作为国内南菜北运（11月-次年5月）、北菜南调（8月-11月）的农产品集散中心，蔬菜交易品种达300余种，高峰期日交易量近两万吨，年交易额约100亿元，商品辐射东北、华北、西北、京津冀等20多个省、区、市，并远销东南亚及俄罗斯等国家。
这里，是全国最大的蔬菜集散中心、信息交流中心、价格形成中心和物流配送中心，也是无数中国家庭"菜篮子"的重要保障。
一座县城，改变了中国人的冬天
今天，无论城里还是乡下的人们，或许已经习惯了冬天也能吃到新鲜黄瓜、西红柿和辣椒。但在四十多年前，这几乎是不可能实现的事情。
过去，北方冬季土地封冻，漫漫冬日，白菜、萝卜、大葱，是不少家庭餐桌上的"老三样"。
直到寿光人率先探索冬暖式蔬菜大棚。
时间回溯到1989年，寿光三元朱村党支部书记王乐义带领村民建起了17个大棚，尝试对当地传统种植方式进行改革，最终，成功研制出了深冬时不需要加温的冬暖式蔬菜大棚。
看似普通的一层薄膜、一堵后墙、一座大棚，从此深刻改变了中国北方农业的生产方式。
冬天可以种黄瓜了、冬天可以摘西红柿了……从那一刻开始，中国农业第一次真正突破了四季的限制。
它不仅改变了一座城市，更改变了中国人的餐桌。
从此，中国北方"冬天没有新鲜菜"逐渐成为历史。
如今，这座面积并不算大的县级市，已经拥有约15.7万个蔬菜大棚，年产蔬菜超过450万吨，每年有9000多万吨新鲜蔬菜通过物流体系销往全国乃至世界各地。"中国蔬菜之乡"不仅是一块金字招牌，更成为中国现代农业发展的重要样本。
智能温室里，传感器实时监测温度、湿度、光照和二氧化碳浓度；手机成为"新农具"，种植户轻点屏幕，就能完成灌溉、施肥、放风等操作；水肥一体化、数字农业、物联网、大数据不断融入农业生产，让"会种地"升级为"慧种地"。
数据显示，目前寿光85%的新建大棚已经配备智能设施，农业生产越来越精准、越来越高效。
更令人惊叹的是，这里的蔬菜不仅种得好，更育得好。
围绕种业创新，寿光持续加强自主研发，目前已培育推出277个蔬菜新品种，不断提升国产蔬菜种源竞争力。"寿光芯"正成为中国蔬菜产业的重要支撑，为端稳中国人的"菜篮子"贡献力量。
从几棵蔬菜到全国最大的蔬菜集散中心
在寿光，蔬菜不仅是一种农产品，更是一条完整产业链。
这里聚集着育种企业、种苗企业、农资企业、农业装备制造企业、电商平台、物流企业、冷链运输企业以及农业科技公司，形成覆盖育种、种植、加工、仓储、物流、销售、技术服务等环节的现代农业产业体系。
每年举办的中国（寿光）国际蔬菜科技博览会，更成为展示现代农业成果的重要窗口。来自世界各地的新技术、新品种、新设备在这里集中亮相，推动农业科技不断走向田间地头。
寿光的发展证明，农业不仅可以是传统产业，也可以成为科技产业、创新产业和未来产业。
如果说田间地头代表着生产，那么物流园则代表着流通。
每天凌晨开始，全国各地运来的蔬菜陆续进入寿光农产品物流园。
来自广西的南瓜、云南的豆角、山东本地的西红柿、河北的白菜、辽宁的黄瓜……不同地域、不同季节的蔬菜在这里汇聚，经过分拣、交易、装车后，又迅速发往全国。
有人说，寿光像一个巨大的"蔬菜中转站"。
事实上，它承担的不只是交易功能，更是全国蔬菜价格形成、市场信息发布和物流配送的重要节点。这里每天发布的蔬菜价格指数，被业内视为全国蔬菜市场的重要"风向标"。
春节前后、极端天气期间，这里更成为保障民生的重要力量。
面对寒潮、暴雪等天气影响，寿光依托完善的生产、储存、运输、交易体系，保障蔬菜稳定供应，让全国居民的餐桌不断档、不缺菜。
"寿光模式"走向全国
如今，全国许多地方甚至遥远的边疆，都能看到"寿光模式"。
如今的寿光人不仅输出蔬菜，更输出技术、标准、人才和管理经验。
近年来，寿光持续完善设施蔬菜标准化管理体系，推广标准种植技术，通过合作共建、技术培训、产业帮扶等方式，把成熟经验推广到全国多个地区，帮助更多地方发展现代设施农业。
从"自己富"到带着大家“一起富"，寿光正在把一座县城的发展经验，转化为推动乡村振兴的重要力量。
今天，人们提起寿光，想到的不再只是大棚。
而是数字农业、智慧农业、农业科技创新、现代物流、种业振兴、农业产业链和乡村全面振兴……
这里用一棵西红柿、一根黄瓜、一车蔬菜，讲述着中国农业现代化的故事；也用持续不断的创新，诠释着什么叫"把饭碗牢牢端在自己手中"。
从改变北方冬季餐桌，到保障全国"菜篮子"；从设施农业发祥地，到全国最大的蔬菜集散中心；从一座普通县城，到现代农业发展的标杆，寿光始终在生长，也始终在创新。
寿光，用大棚和市场，连接着千万亩菜田，守护着亿万家庭的烟火日常。
当清晨第一辆满载蔬菜的货车驶出物流园，它运送的不只是新鲜蔬菜，更是一座城市40多年深耕农业、不断创新发展的成果，也是一份来自山东、服务全国的民生答卷。
这，就是寿光。
这里，是中国蔬菜之乡。
资料来源：新华网、寿光市人民政府网、大众新闻大平台潍坊频道等
（大众新闻记者 武宗义）
责任编辑：武宗义