曲阜小菌菇撑起乡村振兴大产业

走进曲阜市防山镇猫儿山智能菇房，一排排两米多高的立体支架映入眼帘，菌包整齐“列队”，一朵朵色泽金黄、肉质肥厚的金耳饱满绽放，长势喜人。工人们正采摘成熟金耳，经过精细筛选、剔除残次、称重分拣后封装装箱，一箱箱品相绝佳的新鲜金耳整装待发，一派丰收繁忙、产销两旺的喜人景象。

作为原产于云南、贵州高海拔地区的珍稀食用菌，金耳素有“菌菇珍品，菇中燕窝”的美誉。如今，借助猫儿山智慧菇房项目，这一“高原珍品”成功在曲阜市防山镇“安家落户”。27座全封闭白色菇房依山而建，外观酷似“产业集装箱”，舱门小屏幕上实时跳动的温度、湿度、二氧化碳浓度数据，如同为金耳量身定制的“生长节拍器”，精准调控着每一寸生长空间。

猫儿山智能菇房项目负责人王灵延看着刚采收的金耳，喜悦藏不住，她表示：“我们单月每仓可投放近4000个菌包，通过数字化管理体系，全程监控金耳生长状态，仅需25天左右就能完成培育采收，一年能种10-12茬。”

依托优质金耳种植基底，猫儿山还创新探索三产融合发展新模式，发展订单种植、精深加工、文旅研学等，构建起“金耳种植+精深加工+主题研学”的完整产业体系，打造集标准化种植、精细化加工、品牌化运营、体验化研学于一体的珍稀食用菌产业生态，实现了从田间农产品、终端消费品到特色文化IP的全方位升级。

“智能化种植让食用菌产业摆脱了‘靠天吃饭’的局限，三产融合模式更是让小菌菇跳出了单一种植的短板，真正变成了富民兴村的大产业。”王灵延介绍道。据测算，建成后食用菌种植板块年产量可达4000吨，产值8000万元；研学培训板块年接待量超20万人次，产值6000万元，双重产业赋能让乡村产业发展后劲十足。同时，项目每年可为村集体增收50万元，带动周边村民就近就业，切实激活乡村发展活力。

在曲阜，智能化、多元化的食用菌产业正多点开花、蓬勃发展。

位于吴村镇的山东同康农业开发有限公司，深耕有机高分子多糖银耳全产业链领域，以全自动环境控制系统精准适配银耳生长需求，最大程度保留银耳的营养与品质。

2019年公司成立之后，虽然前几年市场低迷，但公司秉持“科技兴银耳，良心铸品质”的初心，注重技术提升，加大科学研发，通过“基地+农户+公司”模式，从源头把控产品质量，先后获评济宁市农业产业化龙头企业、国家高新技术企业。

“目前我们建成40间菇房，实行循环生产模式，每隔几天即可投产一批，保障月月新鲜采收，2026年上半年已产出银耳18吨左右，市场销路持续走俏。”同康公司负责人杨建卫介绍道。

据了解，曲阜市正持续推进食用菌产业链提质增效项目，一方面统筹整合全市食用菌种植资源，搭建菌种研发、技术共享、品牌共创的产业联盟，推动菌种本土化培育、种植标准化升级；另一方面重点扶持精深加工企业开发金耳羹、银耳多糖提取物等高附加值产品，打通线上线下销售渠道，构建“从菌种到餐桌”的全链条质量追溯体系。

目前，曲阜金耳、银耳、平菇、羊肚菌、鸡枞菌等品种多点开花。小小的菌菇，依托科技赋能、三产融合与产业链提质增效项目的持续发力，成长为推动曲阜乡村产业振兴、群众增收致富的特色产业，持续书写着农业高质量发展的新篇章。

（通讯员 包娟 孙亮）