观澜亭｜遇到事更要将心比心

最近有两件事，发生在同一座城市，同一个行业，都引起了很大关注，就想放一块跟大家聊聊。

一件事是说河南郑州的厨师董先生要从饭店离职，老板却让他交出“sop”，“步骤都写清楚，不然不结工资。”

这个“sop”是标准化工作流程，差不多等于就是配方，老板称，写sop是为了标准化工作，你休息时别人替你做这个菜，能基本复刻。

董先生就说了，工作是工作，配方是配方，想要配方你可以花钱买。

劳动监察部门表示，把配方和结算工资绑定完全于法无据，后续会出面协调。

这件事虽然不大，但却在广大餐饮业从业群体中引发了很大争议。

原因很简单，配方是厨师的核心技术，哪能轻易示人甚至转手给别人？

老板强行用“不发工资”要挟厨师写配方，那就更不可取了。

劳动监察部门的定性其实非常精准，工资是劳动的法定对价，配方是厨师的“知识产权”，两者混同就是违法。

整件事虽然很容易理清楚，但笔者这里更想讨论的是餐饮业里老板和厨师之间的关系问题。

他们之间处的时间短可能还是雇佣关系，处的时间长了更像是合伙人甚至是家人朋友，彼此感情基础是有的，不应该走向这种极端。

就像最近郑州餐饮界发生的另外一件事，老板和厨师的关系就处理得极好，可以说是相当感人。

今年4月，27岁厨师大刘忘关油锅的火，意外引燃整家门店，老板老梁花重金打造的五个豪华包间毁于一旦，整家门店损失几十万元。

事发后，大刘思来想去写下一张欠条，承诺每个月从工资里扣3000元，直到赔清为止。

这张欠条却被老梁当面撕毁。老梁说，自己一次也没怪过大刘。

大刘是跟着自己做事7年的老员工、小兄弟，此次失火并非他故意为之，火势蔓延，任何人都束手无策。

如果将几十万元的损失算在大刘身上，让他赔十几年也赔不完，整个家庭都会被压垮。

一句“我不可能去为难他”感动了无数网友，相关帖文获数十万点赞。

为啥老板问厨师要配方让人觉得“寒心”，老板撕毁厨师欠条让人觉得“暖心”？

放下法理不讲，两件事给人最大的感触就是，别管遇到什么事，人与人之间能不能处好，就看彼此能不能将心比心。

向厨师索要配方的老板缺的是同理心。

他没有意识到，工资可以谈，甚至配方也可以写，但强行索要只会冷了厨师的心。

而撕毁厨师欠条的梁老板才真有“大智慧”。

他撕毁的是一张纸，但买回来的却是一个忠诚、愧疚且技术过硬的员工的心。

大家一边倒的反对和一边倒的点赞都说明了，在功利主义盛行的当下，人们依然渴望触摸到那种不计算得失的人情温度。

而透过这两件事，我们也就更容易看清，人与人之间的利益平衡，不管怎么算，最后终究抵不过人心换人心这个简单的道理。

不仅仅是餐饮业，人与人之间最成熟的人际关系处理方式，都应该是在法理框架下，主动释放善意和诚意，强者足够包容，弱者充分自省。

只有这样，大家才能长久合作达到共赢，遇事有凝聚力不会一打就散，遇人有归属感值得托付身家性命。

（大众新闻记者 杨新会）