一颗小白仁的“智”变之路

近日，山东省临清市刘垓子镇现代化白仁产业园内机器轰鸣。十万级无菌车间里，高精度光谱色选机飞速运转，精准筛除霉变花生；智能温控炸锅稳稳复刻百年古法工艺；全自动包装线流转不停，一袋袋色白酥香的刘垓子白仁整装发往全国各地。

2025年12月，总投资1.6亿元的刘垓子白仁产业园正式投产，这颗流传百年的运河非遗小吃，完成了从街边作坊手作到现代化智能制造的华丽跨越。

几年前，这款知名漕运特产还深陷发展困境。“以前全是散户小作坊，没有标准化车间，生产杂乱无章。外面的经销商过来考察，连个正规厂区都进不去，这么好的非遗特产，走不出乡镇、卖不上好价钱。”山东正诚食品科技有限公司总经理管明胜感慨道。

刘垓子白仁制作技艺是临清百年非遗技艺，依托运河漕运商贸文脉传承百年。当地原有40余家白仁加工主体、400多名从业人员，但长期困于小、散、乱、弱的作坊模式：无统一生产标准、品控缺失、品牌薄弱，优质本土资源无法转化为富民产业优势。

乘着临清“古运新风”乡村振兴集中推进区建设东风，临清市主动破局，高位规划建成这座集食品加工、非遗展示、电商直播、智慧物流于一体的综合产业园，引导零散商户集聚发展，补齐全产业链短板。

走进6600平方米的产业园，智造细节随处可见。原料花生存入恒温冷库从源头防潮防霉；车间墙角全部做成圆弧造型，彻底消除卫生死角。在坚守挑选、去皮、浸盐、晾晒、油炸五道非遗核心工序基础上，园区引入全套高端智能设备，创新推出开瓣筛选工艺：把花生仁切开，借助精密色选设备剔除肉眼看不到的内部坏果。智能温控设备统一把控油炸火候，解决了传统手工制作口感参差不齐的难题；自建化验室全程抽检，牢牢守住食品安全底线。

临清市搭建校地合作平台，联动山东农业大学、聊城技师学院等院校，定向引进食品专业技术人才、培育电商运营人才；从外地引进专业营销、生产管理团队，搭建起现代化企业运营班子。专业团队打通了内外双向市场通道。国内，搭建抖音、淘宝等线上直播矩阵，线下深耕华北经销商网络；针对南北口味差异，北方主推经典咸香口味，南方研发清淡甘甜品类。国际上，园区达标出口食品生产规范，积极对接日韩市场；筹备清真产品认证，瞄准广阔中东市场。同时企业打造“御白仁”“白小脆”自有品牌，打通航空餐供应链，让运河非遗美食登上民航餐桌。

“为盘活全产业链资源，我们创新推行五方联动产业模式：镇党委牵头把控产业方向、协调政务服务；行业协会统筹供应链配套；加工企业抱团拓市场；乡村推介官、新就业群体新媒体引流降本；花生合作社保障前端标准化原料供应，形成政企研农协同发展的良性生态。”刘垓子镇党委书记徐秀美表示。

“政府全程帮办落地事项，没有审批和基建阻碍，我们能专心搞生产、拓市场。”管明胜坦言。

“2026年园区预计产量6000吨，产值突破2亿元，直接带动周边300余名村民就近就业，户均年增收1.5万元；全年可孵化800名电商人才。同时龙头产业辐射带动周边赤松茸、韭菜、葫芦文创、白对虾等特色产业协同发展，形成运河沿岸乡村产业集群。”徐秀美说。

（大众新闻记者 薛良诚 通讯员 程源 刘伊凡）