跟着第24届全国大学生田径锦标赛，解锁舌尖上的济宁太白湖新区

当青春的脚步踏响大运河畔，第24届全国大学生田径锦标赛的号角即将在太白湖新区吹响，这里的烟火气也早已为远道而来的选手和观众备好了一桌接风宴。

赛场之上，青春速度与运河风光交相辉映；赛场之外，一桌桌兼具地域特色与文化底蕴的美食，也正以别样的方式迎接八方来客，成为赛事之外另一道亮眼的风景线。

运河味道里的非遗传承

济宁太白湖新区坐落于大运河河畔，由运河衍生出的传统民俗文化独具运河特色。济宁运河渔家宴，采用湖鲜河珍天然食材，十八种烹调技艺轮番上阵，几百年盛传不衰。

紧邻太白湖景区的湖上人家北湖店，则把渔家文化从餐桌延伸到了整个空间，已成新区“渔家”美食与文化的重要地标。“渔鸽畅晚”“辣炒河蚌”“香煎荷叶尖”“鳝鱼糁汤”“香辣鲤鱼”等招牌菜，每道菜均有出处、有典故。

商圈里飘出京城烤鸭香

在城投星城广场，2021年入驻太白湖新区的全聚德烤鸭店，也是新区京城文化特色餐饮的一张名片。

果木在烤炉中熊熊燃烧，醇厚的香气漫散开来，未进其门先闻其香。烤炉旁，厨师们全神贯注，凭经验随时调校火候，确保每只鸭子都烤出均匀透亮的金红色泽和外酥里嫩的口感。

现场片鸭是店里的“保留节目”。厨师手起刀落，片片大小均匀、皮肉相连，整齐码放在精致的餐盘里，皮色金黄油亮，鸭肉鲜嫩多汁。对顾客而言，等待的过程更像在欣赏一场烹饪表演。

以招牌烤鸭为龙头，店里还搭配了鲁菜、川菜、融合菜以及燕鲍翅参等高档菜品，形成丰富的组合菜系。精湛的技艺、丰富的菜品与优质的服务，让食客在品尝“文化菜”的同时，也感受到百年老字号的深厚底蕴。

烟火升腾处的夜经济活力

夜幕降临，华灯初上，太白湖新区的夜生活在烟火气中缓缓拉开帷幕。

吾悦广场运河印巷步行街被五彩灯光装点得如梦似幻。火锅、干锅、烧烤、面馆、咖啡店、奶茶店一应俱全，特色小吃摊沿街排布，浓浓的烟火气扑面而来。街巷深处的露营烧烤摊人气最旺，炭火上烤肉滋滋作响，三五好友围坐一桌，伴着舒缓的音乐把酒言欢，卸下一整天的疲惫。

自2023年商家陆续入驻以来，城投天绘商业街已聚集全羊馆、烧烤、米线、川味面、炸鸡、灌汤包、卤味店等四十余家餐饮店铺，成了年轻人夜宵聚会的首选地。夜宵摊前，欢声笑语此起彼伏，为新区的夜晚注入源源不断的活力。

太阳岛便民疏导点则凭借便捷的区位和丰富的选择，成为周边居民日常用餐的好去处。金川麻辣烫汤汁浓郁，马村煎包外酥里嫩，烤串、煎饼、酸辣粉各有滋味。一顿匆忙的工作午餐、一顿悠闲的周末晚餐、一顿热闹的朋友夜宵，从疏导点到步行街再到商业街，不同场景的美食体验，勾勒出太白湖新区鲜活的市井生活图景。

新晋出圈的我家就在岸上住“马尔代夫海鲜烧烤公园”更是把氛围感拉满。围坐大运河畔，就着晚风撸串小酌，或是静坐河畔小店，一杯醇香咖啡、一瓶温润红酒，河畔夜色与美食滋味相互交融，成为年轻人打卡的新去处。

乡村铁锅炖出地道风味

走出城区，石桥镇辛店村的铁锅炖大鹅同样值得专程造访。这道又称“辛店炖鹅”的乡村名菜，正起源于古运河畔的辛店村。

如今，辛店村已有二十余家餐饮商户主打这道菜。制作讲究先炒后炖，铁锅边沿贴一圈锅饼，经慢火细炖后，鹅肉软嫩鲜香、入味三分，锅饼吸饱汤汁、香脆可口。朴实地道的味道吸引着各地游客慕名而来，也让“辛店炖鹅”成了济宁一道响当当的乡村地域美食名片。

从非遗传承的渔家盛宴到市井烟火的夜市小吃，从京城风味的烤鸭名店到乡土气息的铁锅炖鹅，太白湖新区的美食版图，既有文化深度，又有生活温度。

随着第24届全国大学生田径锦标赛的临近，这座运河之畔的新城，正用一道道精心烹制的美味，向来自五湖四海的青年学子递出一张鲜香四溢的城市名片。

（大众新闻记者 孟一 通讯员 骆青）技艺