喜讯！春和园饭店正式获评“淄博老字号”

“淄博老字号”又添新军。

7月11日，淄博市老字号企业协会第一届第三次会员会议暨三周年庆典举行。大会聚焦老字号文化传承、品牌创新与产业高质量发展，并对优质本土老字号企业予以表彰，由淄博杨家大厨餐饮管理有限公司申报的“润春和园”正式获评“淄博老字号”。

据悉，本次“淄博老字号”认定工作，严格依据《淄博老字号认定及管理办法》开展，历经企业自愿申报、区县初审推荐、现场考察、专家组联合评审、社会公示等多轮程序，全市42家企业脱颖而出获评认定，覆盖文创、医药零售、食品餐饮等多个领域，截至目前，目前全市共有‌119 家‌市级以上老字号企业。

“春和园”起源于美食之乡博山，是同治四年（1865年）孔兆禄在宋家胡同成立的餐饮老店。

根据史料记载，当时“春和园”已经能制作包括烧鸭（如今演变成烤鸭）、炒腰花、硬炸肉、豆腐箱、锅塌大肠、芙蓉豆腐等几十种传统菜肴，以味美价优深得食客喜爱，另外其面食种类也有多种，其中又尤以灌汤包最为出名。

“春和园”具有传统博山菜基因，又是新时代鲁菜的创新之作，秉承传统与创新相结合的理念，致力于将中华美食的博大精深与现代人的饮食需求完美融合，成为淄博餐饮界的一颗“新星”。

“春和园”精选上等食材，注重食材的原汁原味与营养均衡，通过精湛的烹饪技艺，打造出一道道色香味俱全的佳肴。同时，不断推陈出新，引入新的烹饪理念与食材，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到淄博饮食文化的独特魅力。