张海燕：做好放心把子肉的质检员

7月17日下午，山东省人民政府新闻办公室在位于齐河县的劳模精神劳动精神工匠精神教育基地举行“奋进‘十五五’”系列现场记者见面会，邀请四位劳模工匠代表，围绕“弘扬劳模精神  再建时代新功”主题与记者现场见面交流，并回答记者提问。

大众日报·大众新闻记者：

我是超意兴的铁杆粉丝。在我们的生活里，超意兴是一家“百姓大厨房”。请问张海燕老师，在工作中是如何做好食品安全工作，来保障市民群众吃得安全、吃得实惠的？

张海燕：从事仓储物流这个工作以来，我每天打交道的没有惊天动地的大事，全是米面粮油这些老百姓餐桌上的家常事。很多人觉得餐饮后勤仓储工作枯燥又琐碎，但我始终认为，我们守的不只是一间仓库、一条配送线，更是全城百姓的食品安全底线。我知道老百姓来咱店里吃饭不求奢华菜品，只求干净卫生、价格实在、吃得放心。有时食材到货，抽检时发现不合格，很多时候供货商希望通融放行。但是食品安全是底线也是红线，我们必须坚决全部退回，供货商有时也不理解，甚至会出现过激的言语，感觉我们不近人情，说实话有时感觉也很委屈，但是我们还是坚守住了原则，宁可不被理解、承担损耗，也绝不允许任何不合格食材流入后厨，守住食品安全第一道防线。但是我们也知道供货商也很不容易，尤其是农产品类，来回运费加上损耗，费心费力送一车货不收的话，损失真不少。所以现在我们把化验前移，像农产品类我们会有同事专门到基地实地查验，将化验前移到田间地头上，这样既能让供货商重视检查指标，防止做无用功，又能保证门店产品的供应。工作流程可以调整，劳动强度可以增加，但是食品安全底线不能打半点折扣。这是我们一个仓库必须守住的底线。作为一名基层劳模、一线党员，我会继续扎根餐饮民生一线，把每一件小事做细、做实、做好。未来我也会继续坚持顾客看得见的用心做，顾客看不见的凭良心做，让顾客吃得安心、吃得暖心。用实干担当守护好百姓舌尖上的幸福！

见面会后，济南超意兴餐饮有限公司仓储物流中心主任张海燕接受媒体记者集中采访。

（大众新闻记者 姜倩 朱慧群 视频 高广超 摄影 李亚平 崔晗 岳霄远 策划 王雅洁）