超意兴仓储物流中心主任张海燕： 平凡岗位见初心，十五年用心守护百姓餐桌

7月17日下午，山东省人民政府新闻办公室在劳模精神劳动精神工匠精神教育基地举办奋进“十五五”系列记者见面会。见面会以“弘扬劳模精神 再建时代新功”为主题，邀请省内劳模工匠代表交流岗位履职经验、一线工作实践与职业初心，分享他们多年来扎根一线的奋斗历程、攻坚克难的鲜活故事和创新突破的实践成果。会上，济南超意兴餐饮有限公司仓储物流中心主任张海燕分享了自己工作经历与食品安全管控心得。

平凡岗位见初心

十五年扎根百姓食堂，人间烟火读懂岗位价值

今年是张海燕从事餐饮行业的第15年，她从一名普通的务工者走到基层管理岗，常年与食材仓储、物流配送、民生保障打交道，工作琐碎、节奏紧张、常年无休，但无数温暖瞬间，让她始终觉得一切付出都无比值得。“一个普普通通的餐厅让我感受到了爱心的传递和流淌，每个普通的岗位都有独特的幸福，这也是我这么多年坚守的意义。”张海燕说。

深耕民生厨房守初心

精细化数字管控，守护万家日常烟火幸福

有记者提问说：在我们的生活里，超意兴是一家“百姓大厨房”。是如何做好走进后方看配送、走进前方看生产这一系列食品安全工作，来保障市民群众吃得安全、吃得实惠的？

张海燕介绍道：“从事仓储物流这个工作以来，我每天打交道的没有惊天动地的大事，全是米面粮油这些老百姓餐桌上的家常事，我始终认为，我们守的不只是一间仓库、一条配送线，更是全城百姓的食品安全底线。我知道老百姓来咱店里吃饭不求奢华菜品，只求干净卫生、价格实在、吃得放心。食品安全是底线也是红线，对于抽检不合格的产品我们必须坚决全部退回。有时感觉也很委屈，但是我们还是坚守住了原则，宁可不被理解、耽误时效、承担损耗，也绝不允许任何不合格食材流入后厨，守住食品安全第一道防线。现在我们把化验前移，像农产品类我们会有同事专门到基地实地查验，将化验前移到田间地头上，这样既能让供货商重视检查指标，防止做无用功，又能保证门店产品的供应。”

“工作流程可以调整，劳动强度可以增加，但是食品安全底线不能打半点折扣，这是我们一个仓库必须守住的底线。作为一名基层劳模、一线党员，我会继续扎根餐饮民生一线，把每一件小事做细、做实、做好。”张海燕动情地说道，未来她会继续坚守初心，顾客看得见的用心做，顾客看不见的凭良心做，让顾客吃得安心、吃得暖心，用实际行动守护好百姓舌尖上的幸福。

踏上“十五五”新征程，作为一名一线劳模，张海燕就“做好本职工作、当好排头兵”阐释了自己的理解。“超意兴目前有门店600多家，员工1万多人，每天服务几十万顾客，每天卖出把子肉10万块、大米出库量40吨、蔬菜出库量近百吨。这些数字的背后是老百姓的信任，更是沉甸甸的责任。怎么才能保证原材料的安全让老百姓吃得放心，我们建立了中心化验室，所有原材料做到了应检尽检，像门店很多顾客喜欢喝的玉米粥，我们找到了大厂家给我们量身定做了生产线进行加工生产，每一批次我们都要经过化验室进行化验，像黄曲霉素、赤霉烯酮这些都是必检项，虽然是免费的产品，但更要保障食品安全。”张海燕说，2020年，超意兴上线SAP管理系统，对原材料的进、销、存进行数据化管理，在运输过程中不断进行线路优化和全程监督，今年9月份将会落成W+T系统，管理又会上一个新台阶。

大众新闻·齐鲁壹点 张宇鸿