“六月六，要吃闺女一刀肉”？在山东“过半年”，藏着多少硬核风俗？

今日农历六月六，民间又称“姑姑节”“晒宝节”“翻经节”等。在山东的旧县志中，还有诸多有趣的记载。

比如《章丘县志》记载，这一天不仅晒书衣，还要“沿途设供，曰‘路斋’”。在清代《滕县续志稿》中，对此行为有着细致描述：“六月六日，设短足几于道旁，炷香于炉，其接山神乎？”

相传六月初六是山神的生日。山神掌管豺狼虎豹，祭祀山神是为了祈求山神管住野狼，使百姓免受野狼的危害。这天要到山神庙祭祀山神。在泗水南部山区，老年人带儿童进香，向山朝拜，以求山神庇佑平安。

旧时，临朐、滕县一带也很流行祭祀山神。祭祀时，祭拜人口中念念有词：“从南来了一彭僧，背着蒲团去修行。无云山前有庙堂，砖墙石瓦修得强，山神老爷当央（正中）坐，两位哥哥相陪着，金纸银钱不害怕，女人走路不见它（指狼）。”因为古时候生态环境好，野狼等猛兽经常出现，人们为了防身而形成习俗。

六月六，在山东多地还俗称“过半年”。当时正处于麦收后，人们把丰收归结到祖宗福荫、上天保佑，催生出许多敬神、祭祖、孝亲等喜庆活动。为了庆贺丰收，人们还给麦王做生日。在泗水民间，过“六月六”时，家家制酒备馔，供香、烛、鲜果等祭品，在家中香台上摆供敬天，祈祷丰收。古俗要用麦面做馒头，举行献麦之礼。

由此山东各地形成了一些饮食习俗。在1914年的《庆云县志》中记载：“六月六日，曝书、晒衣。是日雨，杀虫。初伏日食面，雨主旱……是月多饮大麦茶，或磨为面，以糖和之，曰“食炒面”，皆避暑气。1935年的《续修广饶县志》记载，六月六日，吃炒面。上坟，供新麦子饼。

在鲁南农村，每逢六月初六，各家都要请回已经出嫁的女儿回门。有俗语：“到了伏天六月六，搬回闺女过个够”“割完麦子打完场，媳妇回去见亲娘”“媳妇六月会亲娘，全家和顺日子长”。闺女回娘家要带礼品，过去一般要带新麦子馍馍，还有“六月六，要吃闺女一刀肉”的说法。

“一刀肉”有啥讲究呢？必须是肉贩一刀切下、不补第二刀的肉，分量通常在六到十斤左右。老人吃肉时，要倒坐在门槛上吃，寓意“还能再活六十六”。

在沂蒙山区等地，老辈人还传下来一首民谣：“六月六，接姑姑，新麦馍馍熬羊肉。”这一天，出嫁的闺女要回娘家，新麦磨面蒸馍，大锅炖羊肉，一家人围坐在一起，吃得大汗淋漓。 

在青岛等地，这天要吃凉面，胶东地区的长岛、荣城等地吃包子。在光绪年间出版的《增修登州附志》中记载：“六月六日，曝衣服、书画，蓄水作酱，腌物经年不腐。又宜作醋及曲，悬凤眼草于灶避蝇。”

山东还有民谣说：“六月六，看谷秀，碗大的包子一包肉。”莱阳吃水饺，有俗语说：“六月六，看谷秀，不吃馉饳（水饺）光臭头。”潍坊、淄博等地会吃炒面，据说把炒面炒老一些，吃了一夏天不拉肚子。其实是因在天气炎热时，吃炒面既凉快又省事，直到现在人们沿用此习俗，意在去暑降温。

（大众新闻记者 卢昱）