时隔13周，山东猪肉价格重回“20元”关口，蛋价小幅上行

受供给端缩量影响，山东肥猪价格持续回升，行情表现向好。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，本周猪肉价格小幅上涨，时隔13周后，重新迈过“20元”关口，周均价为20.88元/公斤，同比降低20.67%，环比回升6.42%。此外，鸡蛋价格触底回暖，小幅上行。本周，全省鸡蛋周销售均价为9.49元/公斤，同比升高60.85%，环比升高2.93%。

本周肥猪出栏均价小幅回升，生猪养殖亏损额度收窄，部分养殖企业扭亏为盈。当前，全省猪粮比价为4.71:1，同比降低22.58%，环比升高11.21%。按出栏体重120公斤/头测算，本周自繁自养头均亏损约190元，外购仔猪育肥模式头均亏损约240元。部分养殖水平较高的猪场综合成本控制在11元/公斤左右，实现了扭亏为盈。

本周猪价回升，主要是养殖户出栏节奏持续放缓，供给节奏收缩，各地可流通猪源收紧，对猪价形成有力支撑，推动猪价反弹。供给端，经过前期的持续消化，目前大猪存栏明显不足，标肥价差持续拉大刺激二次育肥开始进场，形成“缺猪”局面；加之7月适重猪源减少，养殖端存一定抗价惜售意向，出栏节奏放缓，总体供给能力收窄。

后市来看，高温天气仍抑制日常消费，餐饮、家庭消费低迷，禽肉、水产品等替代效应仍在，终端需求难以出现实质性回暖。综合来看，7月中下旬生猪价格或呈先涨后降的走势，月均价或高于6月;8月下旬起天气转凉，肉类消费逐步回升;9月，伴随开学季、中秋国庆双节等季节性消费高峰的需求释放，终端需求进一步提振，供减需增的趋势性进一步演化，或使猪价在三季度中期迎来阶段性拐点，行业可实现扭亏为盈。

鸡蛋价格触底回暖，小幅上行。本周，我省鸡蛋周销售均价为9.49元/公斤，同比升高60.85%，环比升高2.93%。

蛋价回升，蛋鸡养殖效益增加。据监测，本周全省蛋料比价为3.24:1，同比升高57.28%，环比升高2.58%。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0—7.2元/公斤，蛋鸡养殖仍处于盈利区间。本周，鸡蛋周度平均盈利约为2.4元/公斤。

后市来看，受供应有限、库存量不大、季节性备货启动等因素综合影响，预计7月中下旬蛋价有望震荡抬升。供给端看，新开产蛋鸡暂未上量，产蛋鸡受高温天气影响，尤其是即将进入三伏天气，蛋鸡“歇伏”期来临导致蛋鸡产蛋率季节性下降，预计整体产蛋率将被拉低2—4个百分点。

本周，鸡肉市场销售均价为17.70元/公斤，同比升高4.86%，环比升高0.06%。鸡肉价格震荡回升，属于市场阶段性调整，延续了鸡肉消费中长期向好的整体趋势。一方面，夏季消费场景持续扩容，夜市、地摊等市井经济蓬勃复苏，有效拉动生鲜鸡肉产品终端消费；另一方面，鸡肉出口市场持续亮眼，成为行业重要增长支撑。

此外，牛羊肉市场售价呈现回升向好。本周全省牛肉均价为69.07元/公斤，同比升高9.86%，环比升高0.06%。羊肉均价小幅走高，为78.38元/公斤，同比升高8.44%，环比升高0.19%。

后市来看，随着气候持续转暖，烧烤、夜市、户外餐饮消费进入常态化高位运行，牛羊肉终端消费需求将持续保持旺盛态势，预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。上游活牛、活羊出栏价格将与终端肉价形成联动上涨格局，牛羊养殖供需结构不断优化，上下游产业链协同发展。

生乳价格在持续9周企稳后，蓄势向上，再创年内新高。本周生乳平均价格为3.08元/公斤，同比升高3.01%，环比升高0.33%。

奶价企稳后走高，奶牛养殖效益向好。本周奶粮比价为1.27:1，同比升高6.06%，环比升高0.33%。从成本端来看，当前全省奶牛养殖成本整体维持在3.20—3.40元/公斤区间，其中成母牛公斤奶平均成本约3.34元，全群综合养殖成本约3.40元/公斤，而生乳当前收购均价（3.08元/公斤）仍低于养殖成本线，行业整体处于亏损状态。

饲料粮方面，玉米价格企稳，豆粕价格小幅走高。本周，全省玉米均价为2.42元/公斤，同比下降3.20%，环比持平；豆粕价格为3.01元/公斤，同比降低0.33%，环比升高1.01%。