立案9起！博山烧烤店夜查行动，硬核守护烟火气

近日，淄博市博山区市场监管局聚焦烧烤店、大排档等业态，集中开展食品安全专项夜查行动，采取错时执法、分片检查、靶向抽检相结合的方式，从食材溯源、贮存条件、加工操作到人员管理逐环节排查风险隐患。

聚焦牛、羊、猪生鲜肉，调理肉制品及特供酒等重点品类，建立重点监管台账，集中整治来源不明肉品、病死畜禽肉、假冒伪劣酒类，以及掺杂掺假、以次充好等突出问题。组建5个检查组，逐组划定责任片区、明确任务分工，深入后厨操作间、食材仓储区、冷藏库房等关键点位，核验检疫证明、贮存条件和索证索票，严查违规贮存和以次充好行为。

本次共突击检查烧烤经营单位21家，发现问题45个，立案9起，做到“当场整改”与“立案核查”分类处置。

一方面，现场开展肉源性成分及汤料罂粟成分快速检测，合计8批次，针对发现的问题，安排抽检公司跟踪抽检；另一方面，针对感官异常、证明缺失或来源存疑的产品，现场锁定并抽取牛羊肉、自制调理肉等5批次样品，已送专业检测机构进行成分及质量安全指标检测。后续将依据检测结果依法从严处置。

下一步，博山区将持续采取非常规手段，通过错时执法等方式在薄弱时段加密突击检查，同时加大靶向抽检力度，建立风险预警快速反应机制，全力守护城市烟火气。

（大众新闻记者 杨淑栋 通讯员 杨子）