淮海经济区烹饪餐饮联谊会亮相徐州伏羊节 推动区域美食产业融合发展

大众网记者 郑玮 临沂报道

盛夏入伏，彭城飘香。7月17日，淮海经济区烹饪餐饮联谊会亮相第23届徐州彭祖伏羊节。由苏皖鲁豫省际交界地区十城烹饪餐饮行业协会共同发起成立的这一区域性餐饮合作平台，以美食文化为纽带，以行业交流为支撑，进一步凝聚淮海经济区餐饮资源，推动特色美食传承创新、品牌共建和产业协同发展。

本届伏羊节在湖北路体育馆盛大开幕，以“苏新消费畅享淮海·苏味苏品乐购彭城”为主题。淮海经济区烹饪餐饮联谊会的参与，为这一传统盛会注入了跨区域协同的新活力——来自苏皖鲁豫四省十城的行业代表和特色美食技艺齐聚彭城，让伏羊节从徐州一城的文化名片，升级为整个淮海经济区美食交流、品牌共融的大舞台，也使得开幕式上彭祖伏羊圣火传递仪式的举行，更具区域联动的象征意义，拉开了这场传承千年、辐射多城的美食文化盛会序幕。

淮海经济区地缘相近、人文相亲，饮食文化底蕴深厚，拥有丰富多样的特色美食资源。徐州伏羊、临沂炒鸡、济宁微山湖鱼、宿迁骆马湖鲜等地方特色美食，共同构成了独具魅力的“淮海味道”。

淮海经济区烹饪餐饮联谊会秘书长、临沂市烹饪餐饮服务行业协会会长孙庆辉表示，联谊会运行的初衷，旨在进一步加强城市间餐饮行业交流合作，推动特色美食资源共享、品牌共建、产业共融，共同提升“淮海美食”的影响力和竞争力。

第23届徐州彭祖伏羊节期间，山东等地餐饮企业携特色菜品参加伏羊节烹饪大赛，与徐州彭祖养生宴等地方特色美食同台竞技、交流互鉴，充分展现了淮海区域餐饮文化的多样性和融合发展的新活力。

一碗伏羊汤，连接千年饮食文化；一场美食盛会，汇聚区域发展力量。随着淮海经济区烹饪餐饮联谊会持续发挥平台作用，淮海各城市餐饮行业将进一步加强交流合作，推动特色美食资源转化为产业发展优势，让“淮海味道”不断扩大影响力，走向更广阔的发展舞台：

强化行业交流，促进技能提升。定期组织区域名厨交流、烹饪技艺展示和行业研讨活动，推动厨艺创新与人才培养，提升区域餐饮行业整体水平。

深化节庆联动，打造美食品牌。加强各城市美食节庆活动互动，推动特色菜品、老字号品牌、非遗美食技艺交流融合，共同塑造具有区域辨识度的“淮海美食”品牌。

推动产业协作，完善供应链合作。加强餐饮企业、行业协会之间的资源对接，促进食材供应、经营管理、人才培养等领域合作，实现优势互补、协同发展。