上新！欣和味达美推出御海厨浙里味极鲜与东海海虾鲜

在中国人的餐桌文化中，“为重要的人露一手”往往是一种不需要言语的表达。无论是为父母准备一顿家常菜，还是为家人复刻记忆中的味道，背后都是对“在乎”的具体呈现。围绕这一情感场景，欣和味达美推出御海厨浙里味极鲜与东海海虾鲜两款新品，尝试通过更贴近地域风味的调味方案，让普通家庭也能轻松还原地道鲜味。

对于不少家庭来说，“做一顿像样的饭”并不只是完成一餐，更是一种情感表达的方式。但在实际操作中，复刻地道风味并不容易：食材选择、调味比例以及火候把控，都会影响最终口感。尤其是在强调“本味”的浙江菜系中，过多调料反而容易掩盖食材本身的鲜味，这也让不少家庭在尝试还原地方风味时面临一定门槛。

从地域饮食特点来看，浙江沿海地区更强调“清鲜、自然、回甘”的味觉体验。以台州菜为代表，其烹饪方式以家烧、清蒸、点蘸为主，注重食材本身的表现力，强调“重食材、轻调味”。在这样的饮食逻辑下，传统依赖单一提鲜方式的调味品，已难以满足消费者对“自然鲜”和“层次鲜”的双重需求。

在这一背景下，欣和味达美将目光聚焦于浙江本土食材——东海红虾。该食材生长于北纬30°东海海域，主要为野生捕捞，生长环境较为特殊，难以人工养殖。东海红虾所处海域接纳多条江河入海带来的养分，同时受到暖流与沿岸流交汇影响，其虾肉中富含谷氨酸、甘氨酸等游离氨基酸，具备天然鲜味优势，也成为产品研发的重要基础。

围绕这一核心食材，欣和味达美携手台州本地名店顺记·浦江荟主厨郑卫力及其他当地名店名厨团队展开共创。为了找到这丝恰到好处的“鲜甜”，团队经历了数轮枯燥而严苛的盲测。逐步明确“自然鲜、温和咸、回口甜、醇厚豆香”的风味方向，并围绕家烧、清蒸、点蘸三大核心场景进行反复验证，以更日常化的呈现形式，在家庭烹饪中唤醒食材本味的那一抹自然回甘。

在产品层面，御海厨东海海虾鲜作为提鲜类调味产品，优选东海红虾，通过整虾磨粉的方式保留原有鲜味，适用于炒菜、做汤等多种场景。在日常使用中，也可用于调馅等。

另一款新品御海厨浙里味极鲜，则是在酱油基础上融入东海海虾提鲜精华，通过足期恒温密闭发酵，形成醇厚豆香与自然鲜味的结合。产品在口味上以鲜甜为主导，咸度适中，更贴合浙江地区的使用习惯。在具体应用中，无论是清蒸海鲜时淋用提鲜，还是点蘸白灼食材，或者用于家烧类菜品构建底味，都能够较好地呈现食材本身的风味。

从使用体验来看，两款产品在不同场景中形成互补：东海海虾鲜侧重提升整体鲜味层次，适用于多种烹饪场景；浙里味极鲜则在风味构建中让你尝到当地资深厨师团队调出的平衡鲜感，不抢食材本味，使菜品口感柔和，回味微甘。两款调味相辅相成，为寻常家庭梳理出清晰有序的调味思路。

欣和味达美此次推出的御海厨浙里味极鲜与东海海虾鲜，不仅是产品层面的更新，也体现出品牌在地域风味表达上的探索。以本土食材为原点，与本地名厨共创，经真实场景反复验证——打开这一瓶，便能尝到来自台州的地道鲜味。那是东海的馈赠，也是家的温度。在日常生活中，当一顿饭既能承载情感，也能够稳定呈现味道时，厨房中的表达，也因此变得更加从容。

（来源：欣和企业）