鲁医健康说｜大暑时节饮食养生划重点！清暑祛湿不伤脾胃

夏季高温高湿环境易滋生细菌、霉菌，也是食源性疾病的高发期。7月23日，山东省卫生健康委召开“鲁医健康说”健康知识发布会，邀请专家科普介绍夏季食源性疾病诱发因素、科学预防手段与饮食养生要点。

山东中医药大学附属医院消化内科主任医师王伟介绍，大暑是一年中天气最热的时节，通常处于三伏天的中伏前后，此时气温高、湿度大，暑热与湿气相互影响，大众易出现口渴多汗、食欲不振、肢体困重等不适。因此，大暑时节的饮食调养应以清热解暑、健脾祛湿为基本原则，需注意以下几点。

一是饮食清淡，兼顾营养。日常饮食宜选择清淡、易消化的食材，同时注意荤素搭配和营养均衡。可以适当食用冬瓜、丝瓜、苦瓜、莲子等时令食材，也可将山药、薏仁、白扁豆、绿豆等用于煮粥或煲汤。天气炎热、出汗较多，人体水分消耗增加，应主动、少量、多次补充温开水，也可通过清淡汤羹或粥类补充水分。鱼、虾、鸡肉、鸭肉、蛋类及豆制品等优质蛋白也应合理摄入，以满足身体在高温环境下的营养需求。

二是清暑有度，避免贪凉。西瓜、绿豆汤等食材具有一定的清暑生津作用，但不宜冰镇后大量食用，以免寒凉刺激胃肠，诱发腹胀、腹痛、腹泻等不适。民间常说“冬吃萝卜夏吃姜”。夏季烹饪时，可根据个人情况适当加入生姜，也可搭配陈皮、紫苏等，有助于增强胃肠功能，提高食欲。需要注意的是，清暑并不等于一味追求寒凉，祛湿也不宜盲目饮用性质偏寒的凉茶，应结合个人身体情况合理选择。

三是少食厚味，注意卫生。烧烤、油炸类食品不易消化，还能助湿生热，进一步加重脾胃负担，大暑期间应适当减少摄入。同时，高温环境下食物容易腐败变质，应特别重视饮食卫生，比如购买食材时要注意新鲜，饭菜应烧熟煮透。对于已经出现异味、变色或储存时间过长的食物，都不宜继续食用。

四是辨别体质，因人施养。湿热体质宜适量选择冬瓜、薏苡仁、赤小豆等食材；阳虚体质人群应减少绿豆、苦瓜及冰镇瓜果等寒凉食物的摄入；阴虚体质人群不宜过多食用生姜、辣椒等辛温食物。老年人、儿童、孕妇以及患有慢性疾病的患者，在选择药膳或代茶饮时，更应结合自身情况，必要时咨询专业医师。

总体而言，大暑饮食养生应在清而不过寒、补而不过腻、祛湿不伤脾、食养要辨体。在清暑生津的同时顾护脾胃，在营养补充的同时减轻消化负担，才能帮助大众更好地适应高温、高湿的夏季环境。

大众新闻·齐鲁壹点记者 秦聪聪