守底线 查隐患 保安全｜枣庄市市场监管局开展烧烤行业食品安全大排查行动

随着夏季气温持续攀升，烧烤消费进入高峰期，枣庄市市场监管局紧盯食品安全薄弱环节，统筹市、区两级监管力量，深入开展烧烤食品安全风险大排查，以精准监管守护群众夏夜饮食安全。

执法人员聚焦人流密集、消费集中的烧烤经营门店，采取不打招呼、直插现场的方式开展晚间突击检查，重点核查肉类产品进货台账、检验检疫证明、调味品及酒水购进渠道，逐项排查后厨环境卫生、食材分区存放、凉菜专间操作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等环节。

本次行动共检查烧烤商户120余家，抽检样品22批次，快检10批次。针对发现的问题，要求经营者立行立改，限期完善进货查验记录、规范后厨功能分区、及时更换临期健康证件等，并建立问题台账，实行销号管理，确保问题整改清零。

下一步，市市场监管局将紧盯夏季烧烤食品安全风险点，持续保持高压态势，采取错时巡查、晚间突查、整改“回头看”相结合的方式，加大违法违规行为查处力度，守牢夏季餐饮食品安全底线，让群众吃得放心、吃得安心。

（大众新闻记者 孟令洋）