鲁医健康说|守护母婴肠胃健康，特殊人群夏日饮食避坑指南

夏季高温高湿环境易滋生细菌、霉菌，也是食源性疾病的高发期。7月23日，山东省卫生健康委召开“鲁医健康说”健康知识发布会，邀请专家科普介绍夏季食源性疾病诱发因素、科学预防手段与饮食养生要点。

山东省级健康科普专家库成员、省妇幼保健院营养科副主任医师高辽梅介绍，夏季是引发食源性疾病的高发时段，孕产妇、婴幼儿属于特殊易感人群，自身免疫力较低、胃肠道娇嫩敏感。一旦发生食源性感染，极易出现呕吐、腹泻、脱水及电解质紊乱，孕产妇可危及母婴安全，婴幼儿会影响生长发育，因此夏季饮食安全防护与科学营养管理至关重要。

孕产妇生理特殊，孕期、哺乳期身体抵抗力下降，对致病菌耐受度较低。其中李斯特菌、沙门氏菌感染危害较大。孕产妇夏季需禁食生冷生食，包括生鱼片、醉虾醉蟹、生蛋、半生牛排及未经巴氏杀菌的鲜奶。日常减少街边大排档、无资质小吃店就餐，外购熟食、凉拌肉类需彻底复热后食用，不吃变质、异味、存放过久的食物。

营养方面，夏季高温易导致孕产妇食欲减退，需摒弃清淡寡食误区，保证优质蛋白质、维生素、矿物质足量摄入，合理搭配瘦肉、鸡蛋、淡水鱼虾、豆制品及新鲜蔬果，维持自身代谢与胎儿、乳汁营养供给。饮水遵循少量多次原则，以温开水为主，避免大量食用冰镇瓜果、冰饮，不盲目饮用寒凉凉茶、偏方饮品，减少胃肠道刺激。若出现腹痛、腹泻、发热、胎动异常等情况，禁止自行服药，需第一时间就医处置。

婴幼儿胃肠道发育尚未完善、免疫功能不成熟，是夏季肠道疾病高发群体，喂养安全为防护要点。做好食材清洁与个人卫生。婴幼儿辅食必须现做现吃、单次吃完，常温放置辅食不超过一小时，严禁隔夜辅食留存、二次加热喂食。奶瓶、餐具、辅食工具每日煮沸消毒，家长禁止嘴对嘴试温、吹凉喂食，避免口腔细菌交叉感染。严禁给婴幼儿食用散装凉菜、街边冰品、自制发酵饮品。切开瓜果需密封冷藏，24小时内吃完，出现局部霉变、发软或异味需整果丢弃。

营养喂养上，夏季无需刻意节食、过度清淡，避免长期单一喝粥，需保证足量奶量、主食及优质蛋白摄入，夯实孩子抵抗力，保障正常生长发育。1岁以内婴幼儿禁止饮用果汁、冷饮，仅以温开水为主，适量食用应季蔬果，避免过量生冷瓜果引发腹泻、腹胀。

综上，夏季食源性疾病可防可控。广大家庭需强化食品安全意识，落实食材处理、储存管理、个人卫生等基础防护，针对孕产妇、婴幼儿特殊群体精准管控饮食、科学补充营养，全方位规避夏季肠道疾病风险，切实守护特殊人群身体健康。