深挖地域特色食材，欣和味达美打造“浙味双鲜”组合

　　随着大众饮食需求愈发细分，调味行业也逐步跳出标准化产品思路，转向深挖各地独有的地域风味。在此趋势下，欣和味达美深耕浙江当地饮食文化，推出“浙味双鲜”组合——御海厨浙里味极鲜与东海海虾鲜，通过对本土食材与烹饪习惯的深入研究，打造适合日常三餐的鲜味解决方案。

　　一顿饭，不只是填饱肚子，更是想告诉对方“我在乎你”。消费者在关注口味的同时，也更加重视原料来源、加工方式以及整体风味的自然程度。在调味提鲜层面，以往依靠单一原料提鲜的模式，已难以满足消费者对复合层次、天然本真鲜味的追求，也促使品牌持续探索全新的风味打造思路。

　　在这一背景下，欣和味达美此前推出的海肠鲜产品，为提鲜调味提供了新的思路。通过优选渤海湾海肠作为原料，并结合相应工艺，使产品在保持鲜味表现的同时，更贴近天然食材本身的风味特征。在市场反馈中，该类产品不仅满足了消费者对健康与口味的双重需求，也在一定程度上推动了提鲜品类的升级。

　　基于这一方向，欣和味达美在新品研发中进一步引入地域食材逻辑，将目光聚焦于浙江东海海域的海鲜食材。味达美产品开发团队，花了好几个月，走遍台州街头巷尾，和当地大厨一起琢磨那口鲜。大众皆知浙人偏爱清鲜，团队在与台州当地资深名厨深度交流后，挖掘出本地饮食细微味觉特质：浙江食客对清甜感知十分敏锐，这份甜并非白糖堆砌的腻感，而是海鲜自带、回味于舌根的淡淡本味甜，这恰好是东海红虾可以给予的风味特征之一。东海红虾生长于北纬30°海域，主要依赖野生捕捞，生长环境复杂且难以人工养殖。其所处海域具备丰富的营养物质来源，加之海流交汇形成的生态条件，使红虾在风味上具备天然优势。虾肉中富含谷氨酸、甘氨酸等游离氨基酸，为产品提供了稳定的鲜味基础。

　　依托东海红虾这一核心本土食材，欣和味达美打造出御海厨东海海虾鲜、御海厨浙里味极鲜两款适配浙式餐桌的调味佳品，二者场景互补，为家庭烹饪分层提供地道海味鲜感。其中，御海厨东海海虾鲜以整虾磨粉形式呈现，作为提鲜类调味料，可在炒菜、做汤等多种烹饪环节中使用，在一定程度上替代传统提鲜方式，帮助提升菜肴整体风味层次。同时，其在家庭场景中的适用性较强，包括在调馅等环节中，让菜品焕发本味鲜甜。

　　与之对应，御海厨浙里味极鲜则是在酱油品类上的进一步延展。产品在足期恒温密闭发酵的基础上，加入东海海虾提鲜精华，使豆香与鲜味形成叠加效果。在口味设计上，以鲜甜为主导，咸度适中，更贴合浙江地区的使用习惯。无论是在清蒸、点蘸还是家烧等烹饪方式中，都能够提供相对稳定的风味支撑。

　　在产品研发过程中，欣和味达美与台州当地以顺记·浦江荟为首的多家名店的资深厨师团队展开合作。通过多轮在地调研、餐厅盲测以及专业品鉴，对产品风味进行反复验证；并在真实菜品应用中不断优化，使产品既具备专业厨房的风味标准，也能够适应家庭厨房的烹饪场景。味达美相信，只有从家庭厨房的灶台出发，才能做出最本真的浙江味道。

　　御海厨东海海虾鲜与浙里味极鲜分别对应提鲜与基础调味两个维度，形成“浙味双鲜”组合，以不同形式衬托食材本身的鲜美。一方面，通过整虾磨粉实现天然提鲜，另一方面通过发酵酱油构建底味，使产品在不同烹饪阶段发挥作用。两者皆以天然食材提鲜的根本出发，以自然回甘的方式，散发柔和鲜感，突出食材本味。

　　总体来看，欣和味达美此次推出的御海厨系列新品，是其在提鲜调味领域持续探索的延伸。从海肠鲜到海虾鲜，味达美一直在找的，不是新原料，而是帮你把心意端上桌的那条捷径，引入地域食材与优化研发模式，推动“鲜味表达”的进一步升级。在人们愈发看重饮食的天然质感与纯粹本味时刻，依托原生真实食材打造鲜味的创作思路，呈现给每个餐桌层次柔和的地道风味。