以“食”为媒 “鸡”遇无限—汶上县打造美食IP新标杆

大众网记者 郑州 通讯员 顾凯 贾维波 济宁报道

近年来，汶上县以“中都美食节”为载体，以“汶上芦花鸡”国家地理标志品牌为核心，举办了美食节、芦花鸡烹饪大赛、抓鸡达人赛等系列美食活动。活动将美食竞技、文艺展演、群众互动与产业推广深度融合，不仅为市民游客提供了一场舌尖盛宴，更探索出一条“美食+文化+旅游+产业”联动发展的新路径，使汶上美食IP知名度、美誉度不断提升。

汶上县中都美食节开幕式

汶上县高位统筹，打好“部门联动+品牌引领”组合拳。文旅部门联合宣传、市场监管等部门印发有关方案、通知，召开相关座谈会、推进会等，充分凝聚部门合力。从活动策划到现场执行，各部门各司其职，确保了烹饪大赛、美食展销、文艺演出等环节的有序衔接，为活动举办提供了坚实保障。紧扣“汶上芦花鸡”这一核心IP，汶上县专门设置芦花鸡烹饪大赛环节，通过炒、炖、烧、烤等多种技法比拼，深度挖掘芦花鸡烹饪潜力。同时，汶上县通过“芦花飘香·趣味中都”抓鸡达人赛，进一步提升“汶上芦花鸡”知名度。

汶上于府糖醋鲤鱼

汶上县创新赛制，搭建“专业竞技+群众品鉴”双舞台。汶上县邀请市县餐饮专家组成专业评审，评选特色美食，在第一届中都美食节中，评选出了16道中都招牌菜、19道特色小吃；在“好客山东·食在汶上”名菜名厨名店评选中，评选出了14道名菜、5家名店和5名名厨；在芦花鸡烹饪大赛中，推出了16道“芦花鸡名菜谱”。同时，汶上县邀请市民和游客作为“大众评委”，进行美食品鉴，打破传统美食节“只能看、不能尝”局限，设置免费品尝区，两届中都美食节提供超140道美食供千人免费品尝。汶上县通过“汶上文旅”公众号发起“我心中的家乡菜”网络评选，吸引了数万网友投票，让“群众口碑”成为评判美食的最高标准。汶上县高标准组建汶上祈福好运芦花队，积极参与济宁市美食联赛和山东美食争霸。汶上县川蜜月饼入选济宁市“十大面点”；辣炒芦花鸡入选“十大经典名菜”；糖醋鲤鱼入选“渔家菜代表菜品”；中都小镇、海友酒店入选济宁市“名店示范店”。于府烤鸡、赵老三龙虾等十余道菜品获评济宁市美食联赛“最佳口味奖”。汶上县金佳酒店金佳烧羊肉和金佳琼浆润腑羊肋煲获山东美食争霸赛羊肉类比赛季军。

汶上县非遗美食汶上芦花炒鸡

汶上县打造文旅融合，构建“味蕾享受+文化体验”新场景。汶上县推动“美食+非遗”深入挖掘，实施非遗美食项目保护提升工程，将一批知名度较高、识别度较强的汶上特色美食纳入非遗美食项目，实施系统保护。截至目前，汶上县已将芦花烧鸡、芦花炒鸡、南旺泥鳅、康驿豆腐皮等14项美食制作技艺纳入非遗项目，进行重点保护与推广。汶上县推动“美食+旅游地图+歌曲”相结合，编制印发了《汶上旅游美食地图》，制作完成了《汶上美食集结号》歌曲。汶上县推动“美食+旅游”有机融合，将美食节与百花节、传统庙会、消夏晚会等活动联动，形成了“白天赏景、晚上逛吃”的旅游动线，有效延长了游客停留时间，带动了周边餐饮、零售及农特产品消费。

汶上县农特和非遗产品展销

汶上县延伸产业链条，激活“线下展销+线上引流”双引擎。汶上县在各类活动中设置农特和非遗产品展销区，集中展示展销汶上芦花鸡深加工产品、绿豆粉皮、金蝉、核桃油、木雕等本土优质农特和非遗产品。2024年以来，汶上县已组织农特和非遗产品集中展销8次，带动产品销售额超200万元，搭建产品直销平台“以节促销”模式，拓宽了群众增收渠道。同时，汶上县采用活动+直播方式，进行线上推广引流，在“汶上文旅”“汶上融媒”等视频号发布美食宣推视频30余条，将线下热闹转化为线上流量，进一步提升汶上美食品牌知名度。