“福海无限好赶海杯”首届滨州市海鲜职业技能竞赛暨首届山东省创新鲁菜职业技能竞赛选拔赛开赛

大众网记者 郭九涛 滨州报道

7月23日，“福海无限好赶海杯”首届滨州市海鲜职业技能竞赛暨首届山东省创新鲁菜职业技能竞赛选拔赛在北海经济开发区火热开赛。来自全市各县（市、区）的70余名厨艺高手齐聚一堂、同台竞技，上演了一场精彩纷呈、鲜香四溢的海鲜厨艺盛宴。市商务局党组成员、副局长张军，市文化和旅游局副县级干部李春青，区党工委副书记、党政办公室主任袁昊出席开幕式，区党工委委员、管委会副主任路辉主持开幕式。

开幕式环节内容丰富、亮点纷呈。滨州文化旅游推介官、北海文旅宣传形象大使曹宁现场推介滨州特色美食，充分展现本地饮食文化魅力；与会领导共同为福海“无限好”赶海基地揭牌，为北海文旅产业发展再添新载体；参赛选手代表与评委代表依次上台宣誓，郑重承诺严守赛事规则、恪守职业准则，全力保障赛事公平有序开展。

随着竞赛正式开启，参赛选手们各展所长、尽献绝活。大家深耕食材雕琢、精研烹饪技法，凭借娴熟精湛的刀工细致处理食材，以旺火妙烹解锁海味鲜香，在灶台方寸之间比拼技艺、展现风采，充分彰显滨州餐饮从业者的专业素养与创新能力。

“我今天带来的菜品是‘沧海拾贝酿百花’，食材是采用我们北海当地的文蛤和盐田虾，再加入一些配料，把文蛤肉取出之后加入虾胶，再酿入贝壳之中，正好符合我们今天的主题‘赶海拾贝’。”参赛选手中裕餐饮管理有限公司王国辉向记者介绍。

赛事全程秉持公平、公正、公开的竞赛原则，专业评委团队对所有参赛菜品进行全方位、高标准严苛评审。评委们不仅从色泽、香气、口感、造型等基础维度细致考量，还综合评定食材选用、烹饪技法、营养搭配的专业性与合理性，深度挖掘菜品承载的地域饮食文化与特色内涵，逐一对菜品细致品鉴、客观公正打分。

据滨州市饭店烹饪餐饮协会会长李山峰介绍，本次大赛分为个人赛和团体赛。个人赛包括中式烹调和中式面点；团体赛以企业为单位进行竞赛。选用的食材以北海特色食材为烹饪原料，如盐田虾、海鲈鱼、白蛤、文蛤、鳎米鱼、梭鱼等为食材原料。

据了解，本次竞赛是2026滨州市海洋文化旅游年暨北海经济开发区第二届海洋文化旅游年的重点系列活动之一。赛事依托北海优质海洋资源优势，以赛促技、以赛塑牌，持续擦亮“滨滨有海·北海游海”特色文旅品牌，有效提升“北海经济开发区海鲜”的知名度与市场影响力，进一步精进全市海鲜烹饪技艺、夯实餐饮行业人才根基，助力滨州餐饮服务业提质增效、创新升级，为区域文旅深度融合、经济高质量发展注入强劲动力。