首届滨州市海鲜职业技能竞赛暨首届山东省创新鲁菜职业技能竞赛选拔赛圆满收官

滨州日报 /滨州网讯 7月23日，“福海无限好赶海杯”首届滨州市海鲜职业技能竞赛暨首届山东省创新鲁菜职业技能竞赛选拔赛，在滨州北海经济开发区渤海湾国际酒店成功举办。本次大赛由滨州市饭店烹饪餐饮协会主办，山东福海旅游开发有限公司“无限好”赶海基地、滨州海韵文旅发展有限公司、滨州市饭店烹饪餐饮协会名厨委员会承办。市商务局、市文化和旅游局、市总工会、市人力资源和社会保障局、北海经济开发区相关领导到场指导。

本次选拔赛紧贴鲁菜产业发展需求，设置中式烹调、中式面点比赛项目，严格按照省级竞赛办赛标准，规范赛事流程、统一评判体系，实现市级选拔赛与省级大赛标准全面对标、有效衔接。赛事以滨州市北海新区优质海鲜食材为主要原料，兼顾传统技艺传承与菜品创新升级，全面考核参赛选手的食材运用、刀工火候、菜品造型、营养搭配等综合职业素养。赛事筹备期间，在市人社部门统筹指导下，严格报名资料审核，实现市级选拔赛与省级大赛标准全面对标、有效衔接。

本次大赛特邀国家级裁判员、资深烹饪大师、省级评审员及行业骨干组成专业裁判团队，秉持公平、公正、公开的原则，围绕技艺规范、成品品质、创新创意、食材利用、食品安全等关键维度开展量化评审，采取举牌亮分的评判方式，确保竞赛过程严谨规范、竞赛结果客观权威。
本次大赛共有来自滨州市各县区的60名选手报名参加，6名选手获得一等奖，9名选手获得二等奖，15名选手获得三等奖。中式烹调：第一名奖金2000元；第二名奖金1000元；第三名奖金800元，第四名到第六名金奖500元。中式面点：第一名奖金2000元；第二名奖金1000元；第三名奖金800元。
荣获一、二、三等奖的选手，符合人社局要求者可颁发相应职业（工种）三级/高级工职业技能等级证书，其中一、二等奖获奖选手已具有三级/高级工职业资格或职业技能等级的，可晋升二级/技师职业技能等级，一等奖获奖选手已具有二级/技师职业资格或职业技能等级的，可晋升一级/高级技师职业技能等级。

通过本次大赛展示了我市饭店餐饮从业人员娴熟精湛的海鲜烹饪技能，同时搭建起了相互交流学习的平台，有力提高了饭店餐饮行业鲁菜的操作水平和技艺。助力滨州餐饮行业技术工人队伍的转型升级，推动菜品创新与技术交流，同时扩大了滨州海鲜品牌影响力，促进市场销售，为乡村振兴注入新动力。

下一步，将以本次大赛为契机，择优遴选一批技艺精湛、素质优良的优秀参赛选手，组建滨州参赛代表队，全力备战省级总决赛，集中展现滨州鲁菜技艺水平与产业发展风貌，为全省鲁菜产业全域协同、高质量发展贡献滨州力量。

责任编辑：李成强