一个人一个小店，“炖”出幸福味道

    7月17日早上7点半，东港区秦楼街道市直四区沿街的老鸡鲜汤店店主唐淑娜就已在案板前忙碌。店里的鸡汤大锅“咕噜咕噜”冒着泡，锅盖掀开的瞬间，白雾蒸腾，金黄的汤微微翻滚，整间小店瞬间被暖融融的鸡汤鲜香填满。

    炖上鸡，揉好油饼面团，提前醒发，唐淑娜接着去市场，采买当天需要的新鲜配菜。直到中午11点，所有准备工作方才就绪。

   “汤要熬足火候，面要醒够时间，急不得。”唐淑娜表示，“我没什么惊天动地的创业理论，就认准一个理儿——要让顾客吃到食材本身的味道。”

    2008年，在外地深耕餐饮行业多年的唐淑娜回到日照，考出了营养师证、月嫂证。“鸡丝汤油饼最初的灵感，就是来源于当月嫂的时候。”唐淑娜说，“那个时候经常给产妇炖鸡吃，大家都说好，后来慢慢摸索到了一些经验，我就想能不能把这碗健康的鸡汤端给更多人喝。”

    将二十余年的餐饮经验融进一锅鸡汤，唐淑娜反复试验、不断调整，最终定型——整鸡炖两个小时，简单拆撕之后，余下的鸡骨还要继续炖近两个半小时，确保每一碗汤都能炖足260分钟，达到醇厚浓郁的最佳口感。

    唐淑娜烙花生油油饼也有讲究，擀成圆面饼，撒上一层翠绿的葱花，切割后层层叠叠折起，再轻轻擀成圆饼放入电饼铛中煎至两面金黄。

    小店刚满“周岁”，可这碗花时间炖出来的鸡丝汤、这张酥脆的花生油油饼，渐渐卖出了口碑，卖成了食客们离不开的“心头好”。

   从中午到晚上，小店客流不断，还有一些顾客特意绕路来打包带给孕产妇、老人和病人。有老食客评价：“这汤喝得出来是花了时间的，饼也是纯花生油烙的，味道就像小时候家里做的那一口。”

    说起将来，唐淑娜笑得踏实：“先把这锅汤熬明白，把这张饼烙到位。一个人守好一个小店，就是我的幸福。”（日照报业全媒体记者 张莹）